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野菜料理をうまく作る人
食べ歩き素朴な野菜料理をうまく作る人、 メニューに乗せる料理人は 間違いなく腕が確かだ。 野菜のマリネ。 マリネ液の酸味がきいて、 甘みがそっと底支えして……
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続・コートドール全メニュー制覇
食べ歩き今日は食べるものを決めていた。 青首鴨だ。 こいつに齧りつこう。 そう決めて 唾液をしたたらせながら、道を歩いた。 突出しは、めひかりのフライ ……
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スーパーショートケーキ
食べ歩きショートケーキ１個 １０５０円。 名づけて「スーパーショートケーキ」。 名前に工夫がない。 「SASTUKI」ニューオータニ。 思い切って頼んでみた。……
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苺黎明期３ ショートケーキ編
食べ歩き前号まで （至近の苺は酸味が足りない、そう思っていたぼくに「みどりショップ」に行けという指示が下った） 扱うのは、栃木の内藤さんという方が作る完熟の……
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コートドール2/2
食べ歩きコートドール2/2
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人生で起こることは、すべてタルトの中にある。
食べ歩きピエ－ル・エルメの「THE FETISH PARTY」に出かけた。 今回のテーマは「タルト」。 どのような新構築に、どのような繊細に、どのような未知に、出会……
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ありがとうございますう。
食べ歩き初めてこの店を訪れたとき、 めくるめくステーキの味わいに、 スープやコロッケなど、正統洋食の品の高さに圧倒されて 「おいしかったです」としか言えんかった。……
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舌に春が溶けていく。
食べ歩き舌に春が溶けていく。 アミューズは 「真狩の春掘り人参のフォンダン」 フォンダンというよりポタージュ。 一さじすくって目を閉じた。 甘い。 人参……
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千歳空港の食品は示唆に富む。
食べ歩き , 駅弁もう四時間も空港にいた。 出張帰り。 早く千歳空港に着いたのと、出発が一時間も遅れたためだ。 本を読むのも飽きたので、弁当でも食うか。 散々悩んだ挙……
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さあ、お一つどうぞ。
食べ歩きマカロンはイタリア生まれ。 １６世紀、フィレンツェからアンリ２世に嫁いだカトリーヌ・ド・メディシス姫によって伝えられ、フランスで花開いた。 いま東京……
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