つかんとが、期間限定で復活した

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つかんとが、期間限定で復活した。 メインのカツはあまりひねらずに、松坂豚の厚切りカツが3切れで、これはもう豚肉の甘味と衣の香ばしさに溢れていて、とんかつを食べ……

カハラ

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１、 柚子オイルをかけた穴子。身質がしっかりとしてきめ細かい。 浜松の黄カブの鬼おろし。大根おろしより優しく甘い 鴨の心臓　コーヒーオイル 北海道のべっこ……

4/10神楽坂「石かわ」

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4/10神楽坂「石かわ」 春菊、ホタルイカ、あん肝、黄身酢 稚鮎と天豆。 甘鯛、筍のお椀。　生姜露 鯛のお造り。北海道のキタムラサキと唐津赤ウニ　赤ウニ……

Brigde Room」での特別コース

• 野菜,
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シドニーのスリーハットレストラン「Brigde Room」での特別コース Caramakized wind dried lamb shoulder.coc……

〜メルボルン 老舗ショコラティエ〜

• 飲み物,
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〜メルボルン 老舗ショコラティエ〜 Koko blackのホットチョコレートクラシック。 ベルギークラシックショコラにモカ、オレンジ、ヘーゼルナッツ……

〜正統ザバイオーネ〜

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〜正統ザバイオーネ〜 「ザバイオーネはありませんか？」 イタリア最古のレストラン、トリノの「del cambio」で、伝説のカメリエーレと言われるエ……

ミラノの老舗トラットリア「Antica_Trattoria_della_Pesa」

• ワイン,
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• ご飯料理,
• イタリア料理,
• 鴨ほか鳥類,
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• パスタ,
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北イタリア食い倒れの旅は、ミラノの老舗トラットリアから始まった。 「Antica_Trattoria_della_Pesa」である。 客の愛着が染み……

Milan「Antica_Trattoria_della_Pesa」

• 米,
• 牛,
• 葉茎菜,
• イタリア料理,
• 内臓,
• イタリア,
• 鴨ほか鳥類,
• とんかつ,
• 果物,
• サラダ,
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Milan「Antica_Trattoria_della_Pesa」 Insalata di pentarella プンタレッラのサラダ Fraora……

ル・コックでジビエの会　ローソンさん

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★イノシシの燻製 ★鹿モモ肉のたたき 繊細の中に肉のたくましさ潜む ★イノシシ肉のポテ　ニンニクと黒オリーブのジャム イノシシの優しさを……

〜アップルパイ　どう食べるか問題〜

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アップルパイをどう食べるかという問題について、長い間考察してきた。 大抵の人は、三角に切られた頂点から食べ出す。 とんがった部分を食べ、次第に幅の広い方へと……