かけそば極まる

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星が見えるそばは、少し粘り気がある食感で、野生の微かなえぐみの中に静かな甘みがある。 その風味と食感は、かけそばによってさらに活きる。 温められたそばは、ね……

喉が震えている。

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細い細いそばは、自らに意思があるかのように口元へ登ってくる。 唇をやさしく撫で、舌を小刻みに揺らし、口の中へと登ってくる。 そばと一緒に吸った空気は、喉に当……

二日酔い日は、「カレーそば」と決まっている

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二日酔い日は、「カレーそば」と決まっている。 それも近所の、どの街にでもあるフツーのそば屋さんで、二日酔いブランチで迎えてあげなくてはいけない。 座るな……

〜シリーズ食べる人〜立ち食いそば編VOL1

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〜シリーズ食べる人〜立ち食いそば編VOL1 「あの客、鬼キモイんだけど。まじむかつく」。 「はは、ありえんてぃ」。 こんな会話が飛び交っていることを、……

今年出会った「麺」ベスト６

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今年出会った「麺」ベスト６花選（パスタと中国料理店のぞく） 順不同 名古屋「ミッソーニ」の「味噌煮込みうどん」もちろん最後は卵でね 京都「鳳泉」の「焼きそ……

これ、高山で

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「これ、高山で一番小さい蔵の酒、二年寝かしてうまいよお」。高山「つるつる亭」のご主人が、「天恩」の熟成酒をもってきた。 わさびをおろし、塩を少し盛ると、「つま……

ひさびさに走った。

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ひさびさに走った。 山手線ストップ。京浜東北線に乗ると、今度は神田東京間で停止。さらに東京駅で台車が線路内に落ちたとかで、ドアを開けずに停車。 以上で50分……

今週の食日記

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今週の食日記〜これがタベアルキストの実態だ〜いずれは報告しますが、まずはメモ代わり 月曜　朝　コンビニサンド　　　 昼　愛農高校学食　ソフト麺ミートソース　……

酒そばである

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酒そばである。 粗挽き十割そばを、地酒「宮の松」に、とぷんと潜らせてから、そばつゆに浸けて手繰る。 するとどうだろう。 そばの香りが酒の甘い香りに溶けて、……

矢守さんは、苗色の種を置いて、ゆっくりと石臼を回し始めた

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矢守さんは、苗色の種を置いて、ゆっくりと石臼を回し始めた。 次第に薄緑の粉が挽き落ちていく。 粉をボールに取り、湯を入れて、渾身の力で棒を回し始めた。。 ……