「納豆そば（冷）」「まつや 」全メニューチャレンジ

• 海老,
• 東京,
• 和食,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 鶏,
• 卵,
• 豆,
• そば,
• 漬物,
• 焼き鳥・やきとん

「まつや 」全メニューチャレンジ 納豆そば（冷） 小粒納豆、ひきわり納豆、ネギ、卵黄。 納豆そばもたぬき同様、小粒と引き割りが半々で入って、絶妙な食感が演出さ……

神田「まつや 」

「たぬきそば」　「まつや 」全メニューチャレンジ

• 東京,
• 和食,
• そば

「まつや 」全メニューチャレンジ 「たぬきそば」 なぜ今まで食べなかったのか。 食べた瞬間に反省した。 そばの上には、たぬき（天カス）、ほうれん……

名古屋の蕎麦の現在地。

• 和食,
• 名古屋,
• そば

まったく映えない写真である。 同じセイロの写真が三枚？　と思われるかもしれない。 だが違う。 きしめん、うどん置く奥である名古屋に、美味しい蕎麦屋があるとは……

山菜ティスティング

• 東京,
• 和食,
• 山菜　筍,
• そば,
• てんぷら

わらびのたたき。ほのか苦味、ザクザクした食感から中はねっとりとした粘り気、青い香り あまどころ、雪笹、かたくり　きやらぶき しどけ、浜防腐 山三つ葉、ぼんな、……

青山「タデの葉」

山菜21種類食べ比べ。

• 東京,
• 和食,
• 山菜　筍,
• そば,
• てんぷら

青山「タデの葉」で21種類の山菜をいただく機会を得た。 一回で、しかも東京でこれだけの山菜を食べる機会はない。 一重に山菜と言っても様々な歯触りや苦味、甘み、……

にしん棒煮〈「まつや」全メニュー制覇中〉

• 東京,
• 干し魚,
• そば

〈「まつや」全メニュー制覇中〉 「つまみは、にしん棒煮といってみよう」 「なんだその棒煮ってえのは？ 木の棒でも煮てんのかい？」 「知らねえのかい？ 野暮だな……

神田　まつや

神田まつや全メニュー制覇中１

• 東京,
• キノコ,
• そば,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん

神田まつや全メニュー制覇挑戦。 きつねうどん。 この店できつねうどんを頼む人は、どれくらいいるのだろうか？ おそらく年間20人にも満たないかもし……

茶蕎麦としっぽく＜京都の平生75>

• 和食,
• 京都,
• キノコ,
• そば,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん

創業は昭和１３年（１９３８）というから、京都では比較的新しい。 宇治の抹茶を練り込んだ、茶蕎麦が名物の店である。 茶蕎麦としっぽくうどんをお願いした。 茶……

ネパールで日本そばを食べるの巻。

• 和食,
• ネパール,
• そば,
• てんぷら

ネパール三日目、まだダルパートは食べていない。 サンセットビューホテルにある、蕎麦屋で「ある。 そばの原産地は、雲南省からヒマラヤにかけてとされ、現在でも標高……

良き店とは。

• 東京,
• そば,
• ラーメン

町の蕎麦屋に入った。 どの町にでもある、いたって普通な蕎麦屋である。 まずはビールと板わさを頼み、メニューを見ながら楽しむ。 さてなにしようか。 メニュー数が……