ご飯料理
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軽井沢「小楽」
食べ歩き軽井沢「小楽」。 ２０年以上通う、気心知れた我が家の酒亭。 香りと苦みの多様を味わい、春山の凛々しさを知る、山菜の天ぷらに 思わず顔が崩れるヒレカツ……
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赤坂璃宮
炒飯の雄８ 赤坂璃宮
炒飯は5種類。まずは璃宮炒飯とも呼ばれる基本、「叉焼とネギの炒飯」1785円を。 はらりと炒められた米は、しっかり焼かれて香ばしく、一口に入れた瞬間に笑みがこ……
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銀座 日本橋よし町
炒飯の雄7 日本橋よし町
食べ歩き銀座にあって日本橋を名乗るは、この店の由来にある。かつて日本橋芳町(現人形町)の花街にあった明治期創業の「大勝軒総本店」が閉店後、その料理長が開店した人形町「……
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赤坂・維新號
炒飯の雄６ 赤坂・維新號
食べ歩き赤坂・維新號 赤坂にて静かに佇む、老舗格の名店。メニューに載る炒飯は「五目やき飯・揚州炒飯」1575円、「かに肉焼き飯・蟹肉炒飯」1890円、「海老海苔……
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南青山エッセンス
炒飯の雄５ エッセンス
「天人合一」思想に基づき、「体と心を癒す料理」を提供する、薮崎友宏氏の店。 いくつかある炒飯の中でのおすすすめは、「広東風ローストダックと中国たまり醤油の黒……
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大井町・萬来園
炒飯の雄４ 萬来園
カウンター10席。親子三人で営む、どの街にでもありそうな中国料理店ながら、夜は、全国から吟味した食材を駆使して、親父さんが変幻自在に調理する高級中国料理店とな……
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赤坂「トゥーランドット我龍居」
炒飯の雄３ トゥーランドット我龍居
食べ歩き全国から吟味した食材に敬意を払い、伝統を踏まえながら洗練された料理を創作する、名手脇屋友詞氏の旗艦店。メニューに載せられている炒飯は五種類。 「五目チャーハン……
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湯島「東天紅ルーキースガーデン」
炒飯の雄２ ルーキースガーデン
食べ歩き眼下に雄大な不忍池を望み、その向こうにスカイツリーが見える。絶好のロケーションを持ち、外光が気持ち良いレストラン。 炒飯メニューは、4種類。中でも面白いのは、……
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「松下」怒涛の21皿
食べ歩き「松下」怒涛の21皿 2時間30分 ①紅心大根のすり流し。松下の一歩はいつもすり流しで、優しい気分に引き刷り込む。 ②江戸前キスのソテー わさび菜、トマ……
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久しぶりで、新「華都飯店
食べ歩き久しぶりで、新「華都飯店」。 変わらず淡味で、味に余計な欲がなく、誠実。 昨夜は春餅をいただいた。 作りたての大餅は、昨今の片栗粉入や、冷凍物と違っ……
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