「ああ、おいしい」

• フランス,
• 牛,
• フランス料理,
• 内臓

「ああ、おいしい」。 不覚にも一口食べて、平凡な感想をもらしてしまった。それほどにこちらを無防備にさせるおいしさの深みがあった。 血液の鉄分、肝のうま味……

ムッシュモリモト

• フランス,
• 人

ムッシュモリモト 77歳と遭遇。

パリで肉食らって

• フランス,
• 牛,
• フランス料理,
• ステーキ

パリで肉食らって帰らな、新保さんに叱られる。 という強迫観念があったワケではないが、肉に食らいつきたい願望を、Sonoちゃんが叶えてくれた。 「クローバーグ……

パリでイタリア料理は食べない

• フランス,
• 牛,
• イタリア料理,
• 内臓,
• 鴨ほか鳥類,
• パスタ

パリでイタリア料理は食べない。 この不文律を突き破る、パリに行ったら食べたくなるイタリア料理店と出会ってしまった。 郷土料理「トリッパのローマ風煮込み」は、……

昨夜は「Ma Bourgone」に急行

• フランス,
• 牛,
• 光り物,
• フランス料理,
• 根菜,
• 内臓,
• 卵

昨夜は「Ma Bourgone」に急行し、とりあえずタルタルステーキを頼む。 冷蔵庫の中で切ったという、粗くもなく細か過ぎもない絶妙な肉の切り方と、たぶん意識的……

「la Ciau del Tornavento」 アルバ

• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 牛,
• イタリア料理,
• ご飯料理,
• 内臓,
• イタリア,
• 甲殻類,
• ジビエ,
• 揚げ物,
• バターチーズ乳製品,
• パスタ,
• スィーツ

アルバ駅から車で１５分、ぶどうは畑に囲まれたトレイゾ村の丘の上に、その店はあった。 「la Ciau del Tornavento」である。 夕陽が遠く……

Osteria Btunello in mMlan

• 果菜,
• 豚,
• 葉茎菜,
• イタリア料理,
• イタリア,
• 揚げ物,
• パスタ,
• サラダ

１ミラノ風カツレツ　肉厚で美味しい！ ２ブロッコリーのクリームソース　リガトーニ ３サラダ ……

Milan「LA LATTERIA」

• 果菜,
• 根菜,
• イタリア,
• イタリア料理,
• 卵,
• パスタ

席数は少ない。満席で振られても、近所に食堂がない。 メニュー数はそんなに多くない。 雰囲気はトラットリアというよりタベルナと言った方がいいほどカジュアル。 ……

桃源郷の香り

• 茶,
• 台湾

もし桃源郷というものがあるなら、こんな香りに満ちているのではないか。 そんな思いがよぎるお茶に出会った。 香りが甘い。 ただ甘いだけではない。 鼻孔や口……

初サケガシラ

• 白身魚,
• 中国料理,
• 台湾

初サケガシラである。 タチウオに似た魚で、長いものは３メートル近くになる。 左の写真が台湾の市場で売られていたサケガシラで、右は鍋仕立てにされたサケガシラで……