世界美食の旅
（537件）-
二日目の朝食は焼き小籠包
食べ歩き二日目の朝食は焼き小籠包の店「東康祥」へ。 生煎饅頭は海老と肉。瞬く間に運ばれ、穴を上に開け、ちょっと齧ってスープを啜ってからバクリとやる。 続いて、「……
続きを読む -
汪さんと市場に
食べ歩き汪さんと市場に行き、目利きを教わった。 それぞれの店に汪さんが行くと、店に人が緊張するのがわかる 「値段は関係ない。とにかくいいものだけを選ぶ」と豪語する汪……
続きを読む -
上海市場
日記市場が好きだ。 生き物のエネルギーと、食欲が渦巻く地場がたまらなく好きだ。 上海の市場にて ……
続きを読む -
麺をすすろうと
食べ歩き麺をすすろうと口を開けた途端に、ネギの甘い香りが飛び込んで来た。 淡い醤油色に染まった麺は、見た目ほど塩辛くない。 醤油の旨味だけをそっと忍ばせて、口元に登……
続きを読む -
マッシュルームは
食べ歩きマッシュルームは切なく、甘かった。 それは確かに、今まで出会ってきた生のマシュルームである。 香りもほのかな味わいもある。 しかし、マッシュルームエキスに……
続きを読む -
それぞれの地で
食べ歩きそれぞれの地で獲れた旬の食材で、日本料理を作る。 それは、日本料理の芯であるのだろう。 異国文化を柔軟に吸収し、自分のものとしてきた日本人の精神でもあるのだ……
続きを読む -
ああ神様、また許しを請わなければなりません。
食べ歩きああ神様、また許しを請わなければなりません。 パリで3日半7軒を食べ歩いたのですが、そのうち6軒でキャビアを食べてしまいました。 毎日三日間昼夜昼夜キャビア……
続きを読む -
伊藤シェフは勝負をかけてきた
食べ歩き伊藤シェフは、勝負をかけてきた。 前菜の一皿は、 「仔牛のタルタルと生牡蠣」である。 生の牛肉と牡蠣である。 タルタルより大きめに切られたコ……
続きを読む -
神様お許しください。
食べ歩き神様お許しください。 １週間で7回も白トリュフを食べてしまいました。 決して私から望んだわけでありません。 ああそれなのに、白トリュフはやってきた……
続きを読む -
3日半 計7軒の記録
やぁ!2017年9月 ヤァ〜‼️@Paris 3日半 計7軒の記録
続きを読む