うまいはエロい。

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官能的。 僕の文章はよくそう言われる。 先日ある方が書いた食べ物ガイドを読んでいたら、「最近は、食べ物や料理のことを、やたらエロいなどと書いて、勘違いをして……

＜スペシャリテへの言葉＞ 「コートドール」　「冷製季節野菜の煮込み　コリアンダー風味」

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• 葉茎菜,
• フランス料理,
• 野菜,
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• 言葉

＜スペシャリテへの言葉＞ 「コートドール」　「冷製季節野菜の煮込み　コリアンダー風味」 「目立たないけど、印象を残す人っていますよね。この料理もさりげな……

白馬を望む。

• 長野県,
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白馬を望む。

魚を生かす

• 静岡,
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Discover Japan最新号は魚特集。 伯方島「あか吉」の赤瀬さんとカリスマ漁師の藤本さん 静岡「成生」の志村さんと「サスエ前田魚店」の前田さん そ……

「エスキスの料理 」　リオネル・ベカ

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「エスキスの料理 」　リオネル・ベカ 今まであらゆる料理本を読んだ。 我が家には、和食からフランス料理、イタリア料理、中国料理、中近東料理、アメリカ料理、イ……

流れる時間

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流れる時間が違っていた。 緩やかに時が刻まれている。 てらいのない、温かみのある空気が頬を撫でる。 調味料やスパイスは、出番を待ち、鍋や蒸籠は、火にか……

katachi

• 三重,
• 器　調理器具,
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vison 調理器具ミュージアム、katachi

赤坂「辻留」

銀彩

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魯山人が銀を塗って、皿を作っているのを見て、まだ二十代だった「辻留」の辻義一さんは、思わず尋ねたという。 「先生は普段から、自然に学べと言われているのに、なぜそ……

オリンピックが始まった。

• スポーツ

オリンピックが始まった。 昨日の久保選手のゴール、上野投手の連投も素晴らしかった。 スポーツを見て、なぜ人は感動するのだろう。 それは同じ人間としての可能……

「ホットラッツ」

• 音楽

針が落ちた。 一曲目が始まった。 瞬間で体中の血が沸きたった。 もう座ってはいられず、歓喜の雄叫びをあげながら、部屋中を跳ね回った。 「ホットラッツ」を……