太陽は、別れを告げた。

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太陽は去っていった。 空は、まだ別れを惜しみ、かすかな明かりを抱いている。 温かき昼の恵みに心を震わせ、わずかな灯火をたなびかせる。 だがその余韻も、やが……

新宿「海老忠」

運命2

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ザッパの映画を観た後に、焼き鳥屋に入った。 この界隈には、昔何度も訪れた二軒の焼き鳥屋があって、どちらにしようか悩んだが、一軒に決めて暖簾をくぐった。 ３０年ぶ……

運命１

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運命は必ずある。 先日京都の「イノダコーヒ」で、1人コーヒーを飲んでいた時だった。 二つ隣のテーブルに、推定70代の白髪の上品なご婦人が座られた． 手には……

本には旬というものがある。

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• 本

本には旬というものがある。 背表紙や表紙を見た瞬間に、読んでくれと呟かれる時である。 本屋であれ、Amazonであれ、それは常に呼びかけてくるのだが、後で買……

うまいはエロい。

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官能的。 僕の文章はよくそう言われる。 先日ある方が書いた食べ物ガイドを読んでいたら、「最近は、食べ物や料理のことを、やたらエロいなどと書いて、勘違いをして……

＜スペシャリテへの言葉＞ 「コートドール」　「冷製季節野菜の煮込み　コリアンダー風味」

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＜スペシャリテへの言葉＞ 「コートドール」　「冷製季節野菜の煮込み　コリアンダー風味」 「目立たないけど、印象を残す人っていますよね。この料理もさりげな……

白馬を望む。

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白馬を望む。

魚を生かす

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Discover Japan最新号は魚特集。 伯方島「あか吉」の赤瀬さんとカリスマ漁師の藤本さん 静岡「成生」の志村さんと「サスエ前田魚店」の前田さん そ……

「エスキスの料理 」　リオネル・ベカ

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「エスキスの料理 」　リオネル・ベカ 今まであらゆる料理本を読んだ。 我が家には、和食からフランス料理、イタリア料理、中国料理、中近東料理、アメリカ料理、イ……

流れる時間

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流れる時間が違っていた。 緩やかに時が刻まれている。 てらいのない、温かみのある空気が頬を撫でる。 調味料やスパイスは、出番を待ち、鍋や蒸籠は、火にか……