高円寺　鮨時成

こういう仕事が好きだなあ。

• 東京,
• 白身魚,
• 甲殻類,
• 貝類,
• すし

こういう仕事が好きだなあ。 子持ちヤリイカの煮イカの握りである。 江戸前握りの常連であった煮イカは、最近とんと見なくなった。 地味で受けないからだろうか。 し……

青山　「ブラマソーレ」

パネッレPanells 一番

• 東京,
• イタリア料理,
• 豆,
• 揚げ物

パネッレPanellsという料理がある ひよこ豆の粉を水で溶かし加熱して冷ましたら、小さく切り分けて、油でこんがり揚げた、パレルモ名物である。 東京でも様々な店……

虎ノ門横丁「食堂とだか」

虎ノ門横丁に「食堂とだか」がやってきた。

• 東京,
• 和食,
• 葉茎菜,
• 居酒屋,
• 根菜,
• 内臓,
• 魚卵　白子,
• 豆腐

虎ノ門横丁に「食堂とだか」がやってきた。 店主はこの「こうへいくん」です。 「今日は子持ち昆布のフライはあるの？　あれ好きなんだよね」と、聞くと。 「はい。マッ……

神楽坂「鮓家一」

「少しだけ値上げしました」。　　

• 和食,
• 白身魚,
• 東京,
• 光り物,
• 魚介,
• 赤身魚,
• 卵,
• 甲殻類,
• 貝類,
• ウニ,
• すし,
• しる汁物

「少しだけ値上げしました」。 そうご主人は申し訳なさそうに言われたが、燗酒を三本ほど飲んで２万円を少し超えたぐらいだった。 何より魚の質が高い。 握られるタネ……

京都「洋食おがた」

＜バトンをつなぐ＞　　

• ハンバーグ,
• 牛,
• 白身魚,
• 魚介,
• 光り物,
• 京都,
• 野菜,
• ご飯料理,
• 内臓,
• 甲殻類,
• 貝類,
• 揚げ物,
• 洋食,
• ナポリタン,
• オムライス,
• パスタ,
• スープ,
• パン　サンドイッチ　,
• サラダ,
• スィーツ

＜バトンをつなぐ＞ 「サカエヤ」の新保さんと「サスエ前田」の前田さんの話の中で、よく「バトン」という言葉が出てくる。 「生産者や漁師から受け取ったバトンを料……

鳥取「かに吉」高知の町中華「宝永」閉店

一番やられたもの　

• 高知,
• 鳥取,
• 牛,
• 和食,
• 中国料理,
• 豚,
• 内臓,
• 甲殻類

「ようやくまん防が解けて、食べ歩き再開ですか？」 「はいそうですね」。 そう社交辞令で答えるが、実は1月も2月も3月も普通に外食している。 3月はよく旅をした……

紀尾井町　ヴェッラヴィスタ

盲点　　　　　

• 東京,
• 魚介,
• 光り物,
• ポテトサラダ

盲点だった。 コハダとポテサラがこんなにも仲が良いとは、知らなんだ。 ポテトサラダ学会会長として、これはいかん。 ホテルニューオータニのヴェッラヴィスタで展開さ……

銀座　赤坂璃宮銀座店

前世は中国人か。　　　　　　

• 東京,
• 中国料理,
• 豚,
• 漬物,
• スープ

前世は中国人系ではなかったかと思う。 西洋への旅から帰って来て、真っ先に食べたくなるのは、必ず中国料理である。 どんな料理も好きだが、客家の家庭料理がたまらな……

虎ノ門　食堂とだか

ウニオンザ煮玉子いくら乗せ。　　　

• 和食,
• 東京,
• 居酒屋,
• 魚卵　白子,
• 卵,
• ウニ

ウニオンザ煮玉子いくら乗せ。 食堂とだか虎横

東京とんかつ会議197 三軒茶屋「生産者組合 とんかつ幻水豚」

東京とんかつ会議197 三軒茶屋「生産者組合 とんかつ幻水豚」 「ふつうのとんかつ定食 3種（ロース、赤身、バラ肉）」1800円

• 東京,
• 米,
• とんかつ

東京とんかつ会議197 三軒茶屋「生産者組合 とんかつ幻水豚」 「ふつうのとんかつ定食 3種（ロース、赤身、バラ肉）」1800円 【肉2衣2 油3キャベツ3ソー……