赤飯が好きだ。

• 東京,
• 和食,
• ご飯料理,
• 豆

大声で言いたい、 赤飯が好きだ。 「VIVANT」で一躍注目を浴びた赤飯である。 コンビニでおにぎりを買うときも赤飯か梅干しで、それ以外の選択肢はない。 「お……

浅草「仁行」

豊穣と朴訥

• 東京,
• 和食,
• 魚卵　白子,
• そば

いくらにはご飯。 最強のタッグである。 だが石井さんはそばの実を合わせた。 両者をつなげる役目に海苔を忍ばせた。 新いくらが歯の間で、ふわりと崩れ、卵の甘み……

六本木「ブリアンツァ」

ブリアンツァ231025

• 東京,
• 牛,
• 光り物,
• 野菜,
• イタリア料理,
• 卵,
• 魚卵　白子,
• 果物,
• バターチーズ乳製品,
• パスタ,
• スィーツ

  ★いくら  水切りヨーグルト，春菊  ネギ ★柿　別コラム参照にしてください ★茸のフリッタータ。 フォンティーナとコンテ ★蓮根のボルペツティーノ、 ソ……

六本木「ブリアンツァ」

かぼちゃと上海蟹。

• 蟹,
• 東京,
• 果菜,
• 光り物,
• イタリア料理,
• 果物,
• バターチーズ乳製品,
• パスタ

かぼちゃと注文したら上海蟹が出てきた。 正確には、「カボチャのトルテリーニが食べたい」である。 無茶振りでもなんでもない。 しかし奥野シェフは、ひねりにひねっ……

東大前「ビストロジョンジ」

汁に始まりて汁に終わる。

• 白身魚,
• 雑炊　おかゆ,
• 東京,
• 豚,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• 根菜,
• 韓国料理,
• 海藻,
• 胡麻,
• 漬物,
• スープ

汁に始まり汁に終わる。 汁好き人間の僕にとって、この店の食事は理想である。 最初は、栗のお粥。 お粥が汁なのかと、言われそうだが、韓国の米のポタージュである。……

茅場町「ホッパーズ」

超スリランカ。

• 白身魚,
• 東京,
• 果菜,
• 海老,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 根菜,
• 野菜,
• 香辛野菜,
• ハーブ　スパイス,
• 卵,
• 豆,
• その他東南アジア,
• カレー,
• スィーツ

人が見たら、腰を抜かすに違いない。 一回の食事で、スリランカ人一週間分という種類の料理を食べた。 元々スリランカのカレーは、我々が思っているのとは違う。 我々……

浅草「仁行」

蕎麦屋のデザート

• 東京,
• そば,
• 果物,
• スィーツ,
• 和菓子

  そば饅頭と巨峰のババロア そば粉を練って（つまりそばがきですね）黄な粉をまぶしただけのものであるが、こういう素朴さが心打つ。 ……

「乃木坂しん」

秋の和デザート

• 東京,
• 和食,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 割烹,
• 果物,
• 和菓子

  オールドバカラに入っているものは、栗餡蜜白玉小豆 寒天　栗のアイス　和三盆の蜜 小さな瓶に入っているものは、自家製ジュースわらび餅と巨峰、いずれも素晴らし……

銀座「バー保志」

ご無沙汰しておりました。

• 東京,
• 鶏,
• ご飯料理,
• 洋食,
• サラダ,
• バー

「うまいっ」。 一口食べた瞬間、、思わず叫びそうになった。 しみじみとうまい。 幸せ満ちる。 理由はいくつかあった。 1.夜10時でお腹が空いていた。 2.……

市ヶ谷「ブラウワーエンゲル」

ぎゃーとるずと日本酒。

• 日本酒,
• スピリッツ,
• 東京,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 根菜,
• 野菜,
• ドイツ料理

ズブッ。 骨付き肉にナイフが突き刺さっている。 「さあ、肉を喰らえ！」と、叫んでいる。 好きな方は、一人でこれを、全部食べてしまうという。 ドイツ料理、シュバ……