早稲田リーガロイヤルホテル「コルベーユ」のオムライス

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• 卵,
• オムライス

リーガロイヤルホテルの一階ダイニングで味わえるオムライスは、通常のスタイルもあるが、お奨めは、「オムライス　ハッシュドビーフ」二千三百円。 堂々たる量のオ……

神様、罪深きことをしてしまいました

• 東京,
• 白身魚

神様、罪深きことをしてしまいました。 一人約1.4キロ分、みがきで約800ｇのフグを食べるという暴挙をいたしました。 ＦＢに掲載すること自体、 唯我独尊、……

港区の某フレンチ裏メニュー「猪鍋」

• 東京,
• フランス料理,
• ジビエ,
• 鍋なべなべ

港区の某フレンチ裏メニュー「猪鍋」。 出汁は、自家製猪生ハムの骨と筋などを3日間煮出したもの。 スープガルビィユと同じ手法ながら、獣である猪のそれは豚と……

黄韮。旬の歳時記

• 葉茎菜,
• 岡山,
• すし

黄ニラの魅力は香りにある。 つたない青々しさを含んだ、すっきりと潔い香りが発散して、料理を引き立て、晴れやかな気分を呼ぶ。 名産地である岡山のすし屋「久田」の……

独活　旬の歳時記

• 葉茎菜

「歯触り以外に、なにがいるのだ」。 ウドは問う。 微かな香りに、ほのかな甘みと苦み、香りが漂うが、それよりも痛快な歯触りが圧倒する。 晩冬の酒亭にて、ウドの酢……

艶やかな肌を刺す。

• 東京,
• 米,
• 卵,
• オムライス

オムライスの、艶やかな肌に匙を刺す。 「ああ」。吐息が漏れる。 この店のオムライスを初めて食べた30年前からそうだった。 一口食べて「美味しいっ！」と叫びたくな……

もはや座ってなんかいられない

• 東京,
• 中国料理,
• 羊　ヤギ,
• 鍋なべなべ,
• 餃子

もはや座ってなんかいられない。 小川町「龍水楼」を8年ぶりに救済。名物「涮羊肉」を。 まず箱森さんの名調子によってから、しゃぶしゃぶ突入 酢醤油に用意した……

伊勢シリーズ第二弾

• 牛,
• 和食,
• 三重,
• 洋食,
• ナポリタン

伊勢シリーズ第二弾 伊勢「開福亭」勝手に救済。 ご主人に勧められるままに頼んだ、タンシチューが素晴らしかった。 赤ワインの香りと太い酸味、甘み、ほろ苦み、……

マンジェササの柚子生姜餅シュー

• 高知,
• 香辛野菜,
• 果物,
• スィーツ

マンジェササの柚子生姜餅シュー。おもしろい！

赤ウィンナーに弱い

• 三重,
• シャルキュトリー

赤ウィンナーに弱い。 この日も松坂の居酒屋で、蛸ブツ、もずく、冷奴と健康的なものを選んでいたのだが 「赤ウィンナーあるぞ。しかも揚げ赤ウィンナーだぜ」。……