食材
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こんなにエロいフグは
食べ歩きこんなにエロいフグは、食べたことがない。 皿の上には、厚くぶつ切りにされた、加熱をしていない半透明なフグが盛られ、傍らには揚げたアラが添えられる。 フグ……
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魚食の国の人だから
日記若い人達が魚を食べなくなったのは、食の欧米化が進んでいるからである。 こんな意見がある。水産庁も同様の見解のもと、魚食キャンペーンを税金を使って行っている。 ……
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死んだ。
食べ歩き死んだ。 天国へ直行。 イカスミリゾットに1964バローロ リストランテ・ラ・バリック ……
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江戸川橋 バリック
バリック。
食べ歩き★薩摩芋のニョッキ、ゴルゴンゾーラ エロい焼き芋 ★サンマのテリーヌと焼きナスサラダ 燻製した肝。サンマもエレガントになる。 ●オルトディヴェネツィア……
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両国「ほそ川」
食べ歩き野菜の揚げ浸しが運ばれた。 何より過分な味付けがなく、ナスの滋味をそっと支えているのがいい。 かぼちゃも少し固いのがよく、それが酒を飲ませる。 アナゴの天ぷら……
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両国「ほそ川」
酒を呼ぶ蕎麦。
食べ歩き酒が飲めるそばである。 まずはデップリと太った牡蠣を食べ、舌の上に残ったミルキーな余韻で蕎麦をすする。 すると蕎麦が色気を増す。 つゆは、さらりとした美味さの……
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スリランカからやってきた蟹。
食べ歩きアジアンベスト50にもランクされる、スリランカはコロンボにある高級蟹レストラン『Ministory of Crab」が。シャングリラホテルにやってきた。 3日……
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秋澄む。
食べ歩き秋澄む。 月もくっきりと輝いて、虫の音、草木の気配がすぐそばに感じられる季節がやってきた。 昨日は中秋の名月、10/21は十三夜がやってくる。 今月の「大……
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イチジクの蒸し物である
食べ歩きイチジクの蒸し物である。 イチジクを蒸しただけだという。 ただこのイチジクは、蓬莱柿という名で、蓬莱から来た柿のように甘いことからつけられたという、希少なイ……
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どこの国の料理?
食べ歩きこれはどこの国の料理でしょう? ちなみに、なんていう店かな? イカのレッドカレーペースト炒め パッポンキッチン 閉店 ……
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