リードヴォのうまさってこれだよな

• 東京,
• フランス料理,
• 内臓

近年食べたリードヴォの中で、秀逸だった。 食べながら「ああリードヴォのうまさってこれだよな」とうなづき、笑った。 村島シェフによると、フレッシュなリードヴォ……

毎日でも通っちゃう。 毎晩呑んだくれちゃう。

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 光り物,
• 野菜,
• 干し魚,
• ハーブ　スパイス

こんな店が欲しかった。 毎日でも、通っちゃう。 毎晩呑んだくれちゃう。 虎ノ門横丁ポップアップに昨夜から出現した「おがわはな食堂」である。 目利きの魚卸……

那覇BACAR

最短距離で食べなくてはいけない料理。

• イタリア料理,
• 沖縄,
• バターチーズ乳製品,
• ピッツァ　ピザ

ピッツァは、最短距離で食べなくてはいけない。 理想を言うなら、窯の出口で待ち構え、焼きあがったやつを直ちに食べたい。 でも今夜は、窯の目の前に座り、数秒で運ば……

那覇BACAR 11/21

• レシピ,
• 葉茎菜,
• イタリア料理,
• 魚卵　白子,
• 卵,
• キノコ,
• 沖縄,
• バターチーズ乳製品,
• パスタ,
• ピッツァ　ピザ

那覇BACAR 11/21 焼き長ネギのマリネ 優しい甘みがにじみ出る。品のある中に凛とした美しさ ポルチーニのオムレツ ……

孔雀の滋養。

• フランス料理,
• 鴨ほか鳥類,
• 沖縄,
• スープ

そのスープは、どこまでも清い。 そのスープは、どこまでも深い。 一口飲むと、たちどころに丸いうまみが舌を抱きしめる。 やがてゆっくりと喉に落ち、密やか……

レンズ豆のサラダをちびちび食べながら赤ワインを飲むのが、大好き

• フランス料理,
• 豆,
• 沖縄

豆部部長伊藤君 僕はレンズ豆のサラダをちびちび食べながら赤ワインを飲むのが、大好きです。 部長もですよね。 今夜は、宜野湾のビストロ「加藤食堂」で、こいつ……

那覇EIBUN

• 麺料理,
• 沖縄,
• 豆腐

那覇EIBUN 「牛もやしそばパクチーまみれ、プーチバ麺ハーフ、味玉ブチ炙りソーキ　ゆし豆腐トッピング　小ジューシーセット」で1350円 途中でレモンを絞り……

レンズ豆のサラダと赤ワイン

• ワイン,
• フランス料理,
• 豆,
• 沖縄

豆部部長伊藤君 僕はレンズ豆のサラダをちびちび食べながら赤ワインを飲むのが、大好きです。 部長もですよね。 今夜は、宜野湾のビストロ「加藤食堂」で、こいつ……

エタデスプリ11/19

• 果菜,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 赤身魚,
• フランス料理,
• 野菜,
• 根菜,
• 香辛野菜,
• 鴨ほか鳥類,
• 甲殻類,
• 貝類,
• 果物,
• 海藻,
• 麺料理,
• 沖縄,
• スープ,
• スィーツ

エタデスプリ バターも使いません ○新里ハイボール　サンゴァ　樽で寝かせた泡盛。色がつくので泡盛と名乗れない。リキュール。 ★スナック ……

豚飯。

• 朝食,
• 宿朝食,
• 東京,
• 豚,
• 野菜,
• ご飯料理,
• 茶漬け

伊良部の「紺碧ヴィラオールスィート」の朝食「豚飯トンファン」。 沖縄の鰹節らしい優しい旨みに溢れた鰹出汁に、同寸に切られた島にんじん、かまぼこ、椎茸に豚ホルモ……