魚介
（2486件）-
カラスミと餅の結婚。
食べ歩きカラスミ餅である。 幾度も食べたことがある、カラスミ餅である。 だが今までのカラスミ餅とは違った。 カラスミを鋳込んだ餅を、一旦揚げてから炭火で焼く。 手づか……
続きを読む -
明寂の締めご飯
シメご飯 , 食べ歩き炊き立ての土鍋。 白ごはん 芽キャベツ佃煮、 紅芯大根、蕪、白菜の糠漬け 赤だし 鯛の煮凝りとマグロのづけ じゃことふりかけ。 清い ……
続きを読む -
第5回東京定食屋会議（東京とんかつ会議番外編）東大前「食堂もり川」特選縞ほっけ定食1400円
食べ歩き第5回東京定食屋会議（東京とんかつ会議番外編）東大前「食堂もり川」特選縞ほっけ定食1400円 【おかず8ご飯3味噌汁2お新香1特記メンチカツ、日替わり定食 1……
続きを読む -
銀座「すきやばし次郎」
今年最後の次郎。
食べ歩き今年最後の次郎。 本日おかわりをお願いしたのは、シマアジとコハダだった。 今日のシマアジは、いつものような、クリッとした食感から、上品な脂が滲……
続きを読む -
バンコクベスト５ １
シメご飯 , 食べ歩きバンコク4日間食べ歩きは、３−４−３−４、カフェも入れて１４軒に行った。 いずれもタイのマッキー牧元的タベアルキストBIGさんに引き連れられてであるから、ガイ……
続きを読む -
たこ焼きの真理。
食べ歩きたこやきの基準がわからない。 何をもっておいしいと判断するのかが、わからない。 たことソースの良し悪しは、まあわかる。 しかし生地は、何をもって正しいのだろう……
続きを読む -
純真なトムヤムクン。
食べ歩きそのトムヤムクンは、純真だった。 味の濁りが一切ない。 エビのが持つ、無垢な甘みを静かに漂わせ、ナンプラーのうまみやマナオの酸味があるものの、きれいに溶け込……
続きを読む -
早稲田「汐見」
冬の種物。
シメご飯 , 食べ歩き牡蠣とじそば。 柿が豊かな味。卵の閉じ具合、そばの細さ、温かくなっても香りある。よし。 早稲田「汐見」にて ……
続きを読む -
不易の味。
食べ歩き創業昭和3年。 多くの名士を魅了してきた味とスタイルは、今も変わらない。 多くの割烹がコースで提供するのに対して、好きなものを好きなだけという方式を、今も貫……
続きを読む -
銀座「本店浜作」
創業97年、板前割烹の祖。
食べ歩き創業昭和3年。 多くの名士を魅了してきた味とスタイルは、今も変わらない。 多くの割烹がコースで提供するのに対して、好きなものを好きなだけという方式を、今も貫……
続きを読む