豆
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青山「ラブランシュ 」
陰陽。明暗。
食べ歩き明るさがあるから、闇が深くなる。 陰があるから、陽に感謝する。 凛々しさがあるから、弱々しさが輝く。 世は、両極があるからこそ、美しい。 田代シェフの料理も……
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白金「Yama」
＜豆汁に抱かれてVOL3＞
食べ歩き＜豆汁に抱かれてVOL3＞ 豆汁の赤く透明な液体がワイングラスに注がれている。 鼻を近づけると、甘い香りが鼻先に触って、目を細めた。 これは茹で上がったばかり……
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白金「Yama」
＜豆汁に抱かれてVOL3＞枝豆。
食べ歩き＜豆汁に抱かれてVOL3＞ 豆汁の赤く透明な液体がワイングラスに注がれている。 鼻を近づけると、甘い香りが鼻先に触って、目を細めた。 これは茹で上がったばか……
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西麻布「オステリアトツト」
〈豆汁に抱かれてVOL2〉ひよこ豆
食べ歩き〈豆汁に抱かれてVOL2〉 「マッキーさん、ひよこ豆のスープ飲む」 「飲む飲む」 「なら小さいの作るね」 根本さんは，豆好きな僕のために，スープを温めてくれ……
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飯田市「柚木元」
＜豆汁に抱かれてVOL1＞空豆
食べ歩き1＜豆汁の博愛Vol1＞ 豆部部長伊藤くん、ここ２ヶ月で三回、驚きの豆の汁をいただきました。 そのことを、ぜひ報告させてください。 一つ目は今月飯田市の割烹……
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湯島「いづ政」
神田生まれの関西料理。
食べ歩き「うわっ 脂がのってやがる」 ８０歳を超えられたご主人が、のどぐろを焼きながら、ひとりごちていた。 やがて焼き上がると 「いやあ、美味しそうだねえ」と言って、……
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花隈「鷹楽園」
<神戸ディープシリーズ第二弾＞
食べ歩き<神戸ディープシリーズ第二弾＞ そこが店だとは、誰もわかるまい。 二階建ての小さな建物の一階には、木製看板があるが別の店名である。 その下に、「福」と記……
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浄める味２。
食べ歩き★のみの山菜粥 行者さまの体を癒す。しみじみとした美味しさが心を温める。 ★アケビの新芽 きのもえ 木の芽 木の燃ゆる 苦味が体を清める。私たちにと……
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雛祭りとイタリアン。
食べ歩き3月なので，無茶振りはひな祭りにした。 いわく「ちらし寿司」と蛤の潮汁ならぬ「蛤のズッパ」，「桜餅」である。 しかしいつも想像を超えるので、出されてもすぐには……
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新宿「シェフス」
大至急ご飯ください
食べ歩き「ご飯。ご飯、ご飯ください」。 この店では、料理が運ばれるたびに、叫んでしまう。 味付けが濃いわけではない。 どの料理も味付けが優しく、品があるのに、ご飯が恋……
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