10番ホームの変

• 東京,
• 弁当　駅弁,
• 鶏

１９８６年３月３日。 いつものように会社に出かけようと新宿駅に着いたぼくは、途方にくれた 総武線で新宿駅に出て、同じホームの山手線内回りに乗って原宿に向……

モツ習慣。

• 東京,
• 中国料理,
• 内臓,
• イタリア料理,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• 焼き鳥・やきとん,
• 焼肉

月曜は、恵比寿は「虎の穴」でレバー刺しつまみ、 　１ 辛さん自ら焼く シマチョウ シマチョウ　　　　　　　　　　　　　　　　　２，３ ギ……

またぎ

• 東京,
• ジビエ,
• 鍋なべなべ

ある夜、肉好きおじさんたちが集まりましたとさ。 ４０代後半から５０代半ばまでのおじさんたち、６人が集ったのは、「またぎ」という店でした。 ご主人は、 ……

大阪「バンブルビー」

野生のカレー。

• 大阪,
• 羊　ヤギ,
• ジビエ,
• 馬,
• カレー

そのカレーは、吾らの裡なる野生を起こそうとしていた。 山羊肉の臭いが、スパイスの香りとぶつかり、戦い、入り混じり、 命の犠牲の上に立つ現実を、ぶら下げる。 あ……

京都「天ぷら　まつ」

まつの奇跡

• 牛,
• 和食,
• 京都,
• ウニ,
• スープ

もしあなたが、割烹を食べ歩いていて、酒飲みで、酒肴が好きで、 保守的ではない舌をお持ちなら、この店は危険である。 店名「てんぷら　まつ」。京都松尾、桂川のほと……

大阪「あやむ屋」

凛子は笑わない。 

• 和食,
• 大阪,
• 豚,
• 鶏,
• 焼き鳥・やきとん

凛子は笑わない。 滅多に笑顔を見せない。 だがまれに、笑うときがある。 それはおいしいものを食べたときだった。 「おいしい」と、囁いて、口元が緩む。 でもそれ……

世の中、未知なことって、いろいろあるね。 

• 東京,
• 牛,
• 内臓,
• ステーキ

銀座プランタン裏側のファッションビル。 そこの肉割烹「T」に出かけた。 目の前で肉を焼くのが見えるのだが、これはいけない。 網への置き方、返し方、塩の……

大森「ケララの風」

あつから。１

• 東京,
• 白身魚,
• 果菜,
• 海老,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• 鶏,
• 根菜,
• インド料理,
• カレー

男は黙って、夏はあつから。 暑い日が続けば続くほど 「熱くて辛い」、すなわち「あつから」が食べたくなるのが、人間の生理現象である。 韓国、アフリカ、四川、タイ……

余計なお世話

• 東京,
• 和食,
• シャルキュトリー,
• 揚げ物,
• そば,
• 海藻

六本木交差点近くのそば屋「M」。 「ハムカツ」頼んだら ご丁寧にチーズを挟み込み、海苔ではさんだハムカツ登場。 仕方なく、溶けたチーズを取り除き食べるが、……

博多「みすみ」の内臓。　博多満腹紀行１

• 博多,
• 内臓

久しぶりに博多に行った。 行ったからには、ウマイモンにありつきたい。 ライブは７時からなので、軽く腹に入れておこう。 ５時に空港に着くと、春吉の路地裏に直……