グリンピースのポタージュ

• 札幌,
• フランス料理,
• 豆,
• スープ

「グリンピースのポタージュ」 舌に春が溶けていく。 豆の、春の香りに包まれた口の中を、優しい甘味が通り過ぎていく。 ああ。 ギリギリのフォンも見……

世の中で、こんなにたくさん飲める液体ってないでしょ

• 東京,
• ビール

「世の中で、こんなにたくさん飲める液体ってないでしょ」。 かつて八重洲にあったビアホール「灘コロンビア」で、ビール注ぎの名人と呼ばれた故新井徳司さんが、得……

コロッケ

• 東京,
• 揚げ物,
• 洋食

コロッケ 衣がうまいなあ」。 渋谷「ひまわり亭」で思わずひとりごちた。 渋谷　鉢山交番近くにある「ひまわり亭」は、料理研究家だった女主人が、友……

舌に春が溶けていく。

• 札幌,
• 根菜,
• フランス料理,
• 豆,
• 甲殻類,
• 貝類,
• 川魚　淡水魚,
• 果物,
• スープ,
• スィーツ

舌に春が溶けていく。 アミューズは 「真狩の春掘り人参のフォンダン」 フォンダンというよりポタージュ。 一さじすくって目を閉じた。 甘い。 人参……

千歳空港の食品は示唆に富む。

• 北海道,
• 弁当　駅弁,
• スィーツ

もう四時間も空港にいた。 出張帰り。 早く千歳空港に着いたのと、出発が一時間も遅れたためだ。 本を読むのも飽きたので、弁当でも食うか。 散々悩んだ挙……

10番ホームの変

• 東京,
• 鶏,
• 弁当　駅弁

１９８６年３月３日。 いつものように会社に出かけようと新宿駅に着いたぼくは、途方にくれた 総武線で新宿駅に出て、同じホームの山手線内回りに乗って原宿に向……

そば恋し。

• 千葉,
• そば

成田空港に着くなり、和食が恋しくなった。 先週末、金曜の夜から月曜の朝までグアムにゴルフに行ってきたのだ。 たった２日半の旅なのに、和食が食べたくなるなんて……

東京ラーメン　昭和の味6 浅草・あづま

• 東京,
• ラーメン

浅草・あづま 1973年（昭和48年）に創業　すし屋通りで三十五年、地元客に愛される中華料理店。 カウンターが奥へ伸びる細長い店内は、常連客中心に賑……

カキフライ1位！！

• 東京,
• 貝類,
• 揚げ物,
• 洋食

1位！！ コートレットの要領で、衣はカリリと、中は半生、海の豊穣が舌の上でのた打ち回る。ミルキーな甘みに圧倒される。 浅草「大宮」 深夜には毒でした……

東京ラーメン　昭和の味8 笹塚・福寿

• 東京,
• ラーメン

笹塚・福寿 １９５４年創業。庶民的な住宅街に佇む木造の一軒家。 白地に赤の雷紋で縁取った白暖簾に中華そばの一文字。 ガラス戸、パイプ椅子、三和……