旬の歳時記　かじき6-8

• 東京,
• すし

かつて日本橋にあった「千八鮨」の短冊に、「突きんぼう」と書かれたネタがあった。 「なんですか？」と聞くと、「カジキでさあ。昔は船の切っ先で、銛で突いていた……

ガーデンカフェの「ガーデンサラダセット」１５００円

• 東京,
• 野菜,
• 喫茶店　カフェ,
• サラダ

ガーデンカフェの「ガーデンサラダセット」１５００円 サラダに五行茶と玄米のおにぎりで この値段はいささか高く感じるが サラダの質が非常に高い！！ ……

背筋がピンと伸ばされた

• 東京,
• 和食,
• 朝食,
• 割烹,
• 干し魚

背筋がピンと伸ばされた。 全てにおいて真っ当で、淀みのない味が、寝ぼけた体と胃袋を揺り動かす。 島根のアジの干物。 大量に干物も作っているが、その中……

焼き鳥はしご

• 東京,
• 焼き鳥・やきとん

池尻「とり方」、淡路町「鳥ひろ」と久しぶりに焼鳥はしご。 タベアルキストはケッコウ大変なのであった。 どちらの店もご夫婦でやられる、廉価の焼鳥店。 そのほ……

銀座「哥利歐

肉を食らうということは

• 東京,
• 牛,
• ステーキ

肉を食らうということは、こういうことだ。 「哥利歐」でイチボのステーキを食べる度に思う。 ガリッと焼かれた肉の表面に歯が当たると、塩気を感じ、そのまま肉に抱かれ……

焼き鳥への不満

• 東京,
• 鶏

最近ミシュラン星つきの焼き鳥や、食べログで点数の高い焼き鳥屋を巡っている。 そこで気づくのは、B系以外は ①焼きが足りない。蒸れたように火が入り、肉汁が爆ぜ……

ラオリーバ

• 東京,
• 豆,
• シャルキュトリー

ラオリーバ ロンガニサソーセージとトロサ豆の煮こみ おだやかな味、どれをたべてもハズレない。……

マダムビュルゴーの鴨のロティ

• 東京,
• フランス料理,
• 鴨ほか鳥類

ア・ニュ　ルトゥルヴェ・ヴー マダムビュルゴーの鴨のロティ、あかと白のソース ビュルゴー鴨の品格を生かした精妙な火入れ、玉ねぎの優しい甘みとの調和。……

池上「燕楽」

• 東京,
• とんかつ,
• ポテトサラダ

池上「燕楽」勝手に救済。 カリッ。なにもつけずに衣に齧りつくと軽快な音が上がって、顔がゆるむ。 ラードの香ばしさが鼻を突く。ぐっと歯に力を入れると肉にめり込み、……

築地「ロスコーリオ」

• 白身魚,
• 東京,
• イタリア料理,
• パスタ

築地「ロスコーリオ」勝手に救済。 救済の必要なき程に、予約が埋まっているが、月曜日はカウンターなら、比較的空いているらしい。 ナポリらしい皿をいくつか選……