まだ来ぬ冬を

• 石川

まだ来ぬ冬を、黙して待つ。 永平寺にて。 ……

深く。永遠に深く

• 東京,
• ワイン,
• フランス料理,
• ジビエ

深く。永遠に深く。 ソースの深淵が見えぬほど、深い。 複雑なうまみを満々とたたえているのに、軽い。 酸味が華やかで、滋味が艶やかに流れていく。 と書いて……

品があるのに、攻めてくる

• 白身魚,
• 東京,
• 割烹,
• 揚げ物,
• 洋食,
• パン　サンドイッチ　

品があるのに、攻めてくる。ぐいぐいと攻めてくる 優しいのに、凛々しい。 揚げても鯛。フライにしても鯛。魚の王様なのであった。 「魚のフライは鯛が一番」と智……

「一椀水」2013/11/22

• 牛,
• 白身魚,
• 豚,
• 中国料理,
• 大阪,
• 野菜,
• 貝類,
• 果物,
• スープ

「一椀水」2013/11/22 「前菜4品』 ★牡蠣　るー水 ★湯葉　凛々しい ★さんま黒酢ギリギリの味 ★菊菜と押し豆腐　辛み松……

鳥肌が

• 東京,
• フランス料理,
• ジビエ

鳥肌が、足元から頭のてっぺんに抜けていった。 「ル・ブルギニオン」の「リエーブル・ア・ラ・ロワイヤル」である。 古典は、古典の品格と重厚を保ちながら、繊細でしな……

ハンバーグ14 頬を撫でられながら、後頭部に一撃

• ハンバーグ,
• 大阪,
• 卵,
• 洋食

頬を優しく撫でられながら、後頭部に一撃食らう味だった。。 野菜４０％の牛肉ハンバーグは、舌に優しく、ふわりと崩れる。 穏やかな甘みが広がった後に、猛々しい肉……

ハンバーグ13 中野　ハンバーグハウス　

• 東京,
• ハンバーグ,
• 洋食

千円以下で　ヴォリュームたっぷりのハンバーグが食べられる。 庶民的でつなぎが多く懐かしい味わい

ハンバーグ12 島

• 東京,
• ハンバーグ,
• 洋食

「島」は、ステーキの店である。特製の炉で回しながら焼かれた肉塊を切り分け、肉を食らう喜びに浸る店である。 しかし店名前に「西洋料理」とあるように、ステーキ……

ハンバーグ11 大阪　今里　グリル太平

• ハンバーグ,
• 大阪,
• 洋食

花街の風情が残る今里で、地元のお客さんに愛されながら、70年続く洋食屋さん。 カツレツとハンバーグが名物。年配の老夫婦が二人で切り盛る、昔ながらの洋食屋さ……

ハンバーグ10  巣鴨・グリルK

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• ハンバーグ,
• 洋食

カウンター八席の、ハンバーグとステーキの人気店。 ランチ時のハンバーグは、スタンダード180ｇ1280円、クィーン260ｇ1650円　キング360ｇ二千円……