酔夜は荻窪「ゆき椿」から始まった

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• 居酒屋

酔夜は、路地にひっそりと明かりを灯す、荻窪「ゆき椿」から始まった。 息子が料理を作り、父が刺身を作り、酒を入れる。 父子鷹で営む居酒屋は、もうそれだけで心が……

東京とんかつ会議75銀座「恵亭（けいてい）」越後もちぶたロースかつ膳2070円

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• とんかつ

東京とんかつ会議75 銀座「恵亭（けいてい）」越後もちぶたロースかつ膳2070円 【肉3衣2油2キャベツ2ソース2御飯2味噌汁3お新香2特記なし計18点】 ……

これが4軒目の底力。

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これが4軒目の底力。 ウチダ、丸忠、栄ずし、二毛作。 この後三軒。 江戸っ子、おでんや、ニュー姫。  ……

博多駅で

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• 博多,
• 笑い話

博多駅でおばちゃんが、二十代の男性に話しかけていた。 「観光ですか？」 「？」 「か・ん・こ・う？」 「？」 「あ、ビュー？」 「？」 おばちゃん……

口に涼が吹き抜けた。

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• 和菓子

口に涼が吹き抜けた。冷たいだけではない。それなのに、なぜだろう。一幸庵の「水羊羹」は、箱を開けると、その色に目を細める。黒でも紫でもない、ほのかな藤色が刺した薄……

やはり「なかのや」は

• 東京,
• すし

やはり「なかのや」は危険なのである。 金ちゃんは、アワビやミル貝の作りなんかも出してくれるけど、茶ぶりナマコや自分で干した青柳や、アワビの肝を漬け込んだやつ、……

「車海老の香り蒸し」

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• 中国料理,
• 甲殻類

「シェフス」で40年来出し続けている「車海老の香り蒸し」は、ミソが濃い、河口近辺を行き来している明蝦を使う。 淡水と海水の入り混じるミネラル豊かな水域で育った……

カツサンドではない

• 東京,
• パン　サンドイッチ　

カツサンドではない。 ハムカツサンドである。 加藤牛肉店のハムカツサンドはご馳走であった。 噛めば、ハムが、肉肉肉と主張して、歯を包み込む。 むむむむっ……

東京ポークソテー会議5 浅草「ゆたか」

東京ポークソテー会議5 浅草「ゆたか」21点

• 東京,
• 豚,
• 洋食

東京ポークソテー会議5浅草「ゆたか」 肉5 焼き3 ソース3 付け合わせ2汁3香の物2ご飯3  計21点　肉と焼きは5点　満点は25点 路地にしもた屋風の粋……

荻窪「たつみ亭」

東京ポークソテー会議6 　荻窪「たつみ亭」19点

• 東京,
• 豚,
• 洋食

東京ポークソテー会議6  荻窪「たつみ亭」 肉4 焼き2 ソース2付け合わせ３豚汁3香の物3ご飯2 計19点　　肉と焼きは5点　満点は25点 　どの街にでも……