夜９時半に、ハマった

• 東京,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• 点心,
• 餃子,
• ワンタン　シュウマイ

夜９時半に、ハマった。 5軒目、餃子屋はしごで2軒目だというのにハマった。 最初は、満腹の腹をさすりながら「とりあえず小さい餃子を頼んで、様子を見よう」と、……

GW突入中

• 軽井沢,
• 居酒屋

GW突入中。 軽井沢「エロイーズカフェ」で、緑に囲まれながらゆったりと食事をする。 のんびり過ごしているもののの、大変ありがたいことに、仕事がたくさん待……

森の精気がここにある

• 軽井沢,
• フランス料理,
• キノコ

「東京に来られることはないんですか？」と聞いてみた。 「以前は、コラボやイベントなどで東京に行くこともありました。でも今はお断りさせていただいています。東京……

朝のトマトカレーうどん

• 東京,
• 野菜,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• カレー

朝のトマトカレーうどん。@羽田空港第一ターミナルのCUCCO。 出来たばかりの店である。スープは香り高く、トマト味のバランス良く、出汁も細いうどんもなかなかい……

東京とんかつ会議　第135回　殿堂入り審議 「洋食フリッツ」 ロースとんかつ(1500円)

• 東京,
• とんかつ

東京とんかつ会議　第135回　殿堂入り審議 洋食フリッツ ロースとんかつ(1500円) 肉3、衣3、油3、キャベツ2、ソース3、御飯3、サラダ3、特記エビフラ……

軽井沢BBQ第一弾

• 軽井沢,
• パスタ,
• ピッツァ　ピザ

軽井沢BBQ第一弾。Y邸にて。 オステリアトット 根本さんが焼いた豚肉の炭火焼に、岐阜泉やの「鮎の魚醤」で作ったソースがけ。 元エンボカの大崎さんが焼くピッ……

すごいぞ、うるめいわし。

• 和食,
• 高知,
• 定食屋,
• 光り物,
• 干し魚,
• 揚げ物,
• 四国

長い間「うるめいわし」を見くびっていた。 どちらかというと、寿司ネタにもなるマイワシに肩入れしていた。 脂ののったマイワシに対して、うるめいわしは味が淡白であ……

アワビと百合根

• 函館,
• 北海道,
• 野菜,
• イタリア料理,
• 貝類

アワビが持つエロスと百合根の温かい包容力が、抱き合った。 互いを見つめながら一つになり、微笑みあっている。 蒸し煮にしたエゾアワビと鮑の煮汁と百合根のソ……

4/23函館「コルツ」

• 函館,
• 北海道,
• イタリア料理

ここにもまた、この地に来ないと出会えうことの叶わない、イタリア料理店があった。 地の食材を愛し、それらを昇華させた料理。都会を意識することなき、地元の食材と素……

大宮シェフヤァー

• 東京,
• やぁ！

パリからきた大宮シェフと。「ゆうじT」を着て後ろヤァ〜！