朝のトマトカレーうどん

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• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• カレー

朝のトマトカレーうどん。@羽田空港第一ターミナルのCUCCO。 出来たばかりの店である。スープは香り高く、トマト味のバランス良く、出汁も細いうどんもなかなかい……

東京とんかつ会議　第135回　殿堂入り審議 「洋食フリッツ」 ロースとんかつ(1500円)

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東京とんかつ会議　第135回　殿堂入り審議 洋食フリッツ ロースとんかつ(1500円) 肉3、衣3、油3、キャベツ2、ソース3、御飯3、サラダ3、特記エビフラ……

軽井沢BBQ第一弾

• 軽井沢,
• パスタ,
• ピッツァ　ピザ

軽井沢BBQ第一弾。Y邸にて。 オステリアトット 根本さんが焼いた豚肉の炭火焼に、岐阜泉やの「鮎の魚醤」で作ったソースがけ。 元エンボカの大崎さんが焼くピッ……

アワビと百合根

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• 北海道,
• イタリア料理,
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• 貝類

アワビが持つエロスと百合根の温かい包容力が、抱き合った。 互いを見つめながら一つになり、微笑みあっている。 蒸し煮にしたエゾアワビと鮑の煮汁と百合根のソ……

4/23函館「コルツ」

• イタリア料理,
• 北海道,
• 函館

ここにもまた、この地に来ないと出会えうことの叶わない、イタリア料理店があった。 地の食材を愛し、それらを昇華させた料理。都会を意識することなき、地元の食材と素……

大宮シェフヤァー

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• やぁ！

パリからきた大宮シェフと。「ゆうじT」を着て後ろヤァ〜！

つかんとが、期間限定で復活した

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つかんとが、期間限定で復活した。 メインのカツはあまりひねらずに、松坂豚の厚切りカツが3切れで、これはもう豚肉の甘味と衣の香ばしさに溢れていて、とんかつを食べ……

そのおにぎりは、酒が飲める

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• 居酒屋,
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• 海藻

そのおにぎりは、酒が飲める。 無骨な姿は、松前産の天然岩のりである。 11月頃から寒い日が続いた年だけ、よく年の初めに収穫されて干される。 噛んだ瞬間に、……

復元力のある焼きそば

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• 焼きそば

〜復元力のある焼きそば〜 「このあじたか風焼きそばとは、どんな焼きそばですか」。 「柔らかい焼きそばです」。話が噛み合わない 「あんかけですか？」 「い……

小学校の林間学校で、最後の日に食べたカレー

• 函館,
• カレー

「お昼どうすんですか？」 「いや、函館来たらどうしても食べなくてはいけないカレーがある」。 「付き合います」 「いや、付き合うと言ったって、そんなにおいし……