甲信越
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今夏3回目のBBQ
食べ歩き今夏3回目のBBQ 焼きの巨匠に奥野シェフ。サカエヤの肉、明石浦漁港の魚介、軽井沢サラダファームの野菜。吉田牧場のチーズ。 いよいよ始まりまず……
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今夏1回目のBBQ
日記昨日は浅間山を見ながら、今夏1回目のBBQ 熊本阿蘇の赤牛、ほうき鶏、明石のタコに穴子にスズキ、愛農ナチュラルポーク、軽井沢サラダファームの野菜、吉田牧場のチ……
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〜女性らしさとは？ 女性としての料理人とは〜
食べ歩き〜女性らしさとは？ 女性としての料理人とは〜 海外に比べて、圧倒的に数が好きないとはいえ、男性社会であった料理会にも女性の料理長が増えてきている。そんな中、渡……
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糸魚川は、静かな時間が流れている。
食べ歩き海が見える駅から車で10分も走ると、居並ぶ高峰が迫ってきた。 フォッサマグナの上に立つ糸魚川は、静かな時間が流れている。 南北に流れる姫川の左岸は、石灰岩の……
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軽井沢ハナレ。マッキー酒場中華＆ゴリ酒場。
日記軽井沢ハナレ。マッキー酒場中華＆ゴリ酒場。 マッキー作 1.たたききゅうり中華風 2.ほうき鶏手羽元と筍の醤油煮込み五香 3.じゃがいもシャキシャキ炒め……
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マッキー酒場with福井県＠軽井沢キッチンハナレ
日記マッキー酒場with福井県＠軽井沢キッチンハナレ、大変なことになりそうです
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燃えるりんごの精。
食べ歩きりんごの精が燃えていた。 口に運べば、ムースのように舌に広がり、滑らかに消えていく。 自然で濃密な甘みが膨らむが、後口に優雅な酸味が、そっと立ち上がる。 ……
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沖縄から軽井沢へ
食べ歩き沖縄から軽井沢に向かった。 Farm to Table 2018 第三回になるこのイベントに参加した。 今回は、軽井沢のレストランを中心に、10人の料理人が……
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甘い
食べ歩き甘い。 とても甘い。 しかし杉山さんが作るスイカは、ただ甘いだけではない。 甘さに品がある。 甘さに知性がある。 シャリッ。 かじりつけば、軽快な音……
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＜駅弁勝負 第55番＞
駅弁弁当勝負 第５４回 ちぎりパンである。 隣の３０代女性が取り出しのは、某コンビニのちぎりパン（つぶつぶチョコ）であった。 これでは勝負にならない。 ……
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