東京
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「松栄亭」
食べ歩き「万平」が休みだった。9月いっぱい土曜日を休むという。 電車に乗っている間、「万平」のとんかつを思い浮かべていたから、たまらない。 トプカでカレー、まつやで……
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昨夜、西麻布「すし通」で
食べ歩き昨夜、西麻布「すし通」で、秋刀魚のにぎりが出された。 秋刀魚の真ん中に縦一本包丁目が入っている。 よく見ると、切り口がギザギザに、細かく波打って、美しい。 ……
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東京とんかつ会議 第28回 神田「万平」 ロースカツ定食(1600円)
とんかつ会議東京とんかつ会議 第28回 神田「万平」 ロースカツ定食(1600円) 肉2、衣3、油3、キャベツ2、ソース1、御飯3、新香2、味噌汁3、特記ハンバーグ1点 ……
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夏が湧き立っている
食べ歩き夏が湧き立っている。 低温でポシェされた厚岸の牡蠣が、つるんと口に滑り込むと、甘いエキスを舌に広げ喉に落ちていく。 微かな牡蠣のエグミを感じた刹那、ソースに……
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豚足と豚耳のクロケット
食べ歩きオー・コアン・ド・フー 豚足と豚耳のクロケット コラーゲンの旨味たっぷり。ソースもよし……
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夜が深く、溶けていく。
食べ歩き夜が深く、溶けていく。 @シックアプッテートル。
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銀座 赤坂璃宮
ヒンシュク覚悟で書くが
食べ歩きヒンシュク覚悟で書くが、先ほど鳩とアヒルの頭を、それぞれ三羽分食べた。 いや、頭だから三頭分か。 わがままや無理を通したのではない。 璃宮のパーティーで、焼き物……
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麻婆豆腐とは
食べ歩き麻婆豆腐とは、豆腐をおいしく味わう料理なのだ。 あらためて噛みしめた。 趙楊の自然麻婆豆腐の原型だという「家郷豆腐花」。麻辣豆花ともいう。 自家製豆腐の中……
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「四川の家庭料理が食べたいな」
食べ歩き「四川の家庭料理が食べたいな」 「はいよ」てなもんで趙楊さん。いつも母親が作ってくれていたという料理を、18皿も作ってくれた。 お椀に入れられた前菜9皿は、……
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「いやん、やめて」と
食べ歩き「いやん、やめて」と、耳元で囁きながら 「齧って舐めて、しゃぶって、わたしを食べつくして」と、鳩が言う。 特別飼育された乳鳩を、特製のタレに漬けながらゆっく……
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