東京とんかつ会議160 有楽町「ポークポーク ねぎポ」 ミックスしろカツセット1400円

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東京とんかつ会議160 有楽町「ポークポーク ねぎポ」 ミックスしろカツセット1400円 肉2 衣2 油2 ソース2 キャベツ2 お新香 2ご飯 2 味噌……

入谷「のだや」６・２９

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入谷「のだや」６・２９ 鰻前菜。 一夜干しがいい。噛み締めていくと塩分と共にうなぎの香りがにじむ。そいつを酒で溶かす。 西京焼き 肝のし……

〜空虚なる実在〜

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「夢」である。 自分は、うなぎを確かに食べたはずなのに、もうどこにもいない。 それほどまでに、雑味なく、優しい脂の甘みだけが、しずかに広がっては消えてい……

COOK JAPAN ヴィルピリオマルティネス　セントラル

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ヴィルピリオマルティネス 貝類と柑橘の出会い。トリ貝と蛤 ライム、レモン、フィンガーライム 南米の天然着色料顔など 様々な酸味と貝のミネラル ……

〜副大統領の食し方〜

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〜副大統領の食し方〜 １） サラダを食べる（GI値を挙げないためのベジファースト笑） ２） アチャールとトマトメティを脇に避難させる。 ３） ポークビンダ……

ラフィナージュ

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ラフィナージュ 高津川鮎のコンフィとリエット  胡瓜と蓼のソース 山口県産黒アワビのコンポートと白桃のラペ リドヴオーの、むーにえーるとアスパ……

鮨の国の人だから

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八海山での「鮨の国の人だから」の講義と宴会終了後。 素敵な仲間たちと。

ブリアンツァ 6／19

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• パスタ,
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ブリアンツァ 6／19 「和歌山のカツオとロメスコソース」 ピュレにはせず、叩いて食感を出して、野菜やナッツ 「ご褒美低糖質パン」 低糖質のパンに糖……

初夏の陽だまりが舞う。

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甘い。 甘いがいやらしくない。 優しく、そっと味蕾を撫でて、心を溶かす。 そして余韻が長い。 いつまでも舌の上でくすぶっている。 初夏の陽だまりがふわ……

東京とんかつ会議159 荒木町「車力門ちゃわんぶ」ロースかつ3000円

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東京とんかつ会議159 荒木町「車力門ちゃわんぶ」ロースかつ3000円 【肉2衣3油２キャベツ3ソース3御飯3味噌汁3お新香3特記カレー合計2３点】各項目……