深夜の高知に

• 高知,
• バー

　アラブ王まーちん６６歳あり。

~子供の中の親〜

• 東京,
• 牛,
• フランス料理,
• ステーキ

~子供の中の親〜 何度も何度も面を変えながら焼く、このシェフの肉料理は危険である。 堅い肉は固く、柔らかき肉はは柔らかく、焼く術と道理を知っている。 こま……

熊石のぼたんえび。

• 東京,
• 甲殻類,
• すし

でかい。 これだけの大きさはなかなかない。 北海道で200ｍと一番海底が深い、熊石のぼたんえび。 頭は焼いて出汁を取り、他の魚の出汁と混ぜていく。 身は……

〜鮑は天ぷらにされた〜

• 東京,
• 貝類,
• てんぷら

〜鮑は天ぷらにされた〜 ああ、出来うることなら、すだちをギュギュっと絞って、塩つけて、片っ端から手づかみで食べたい。 もう余は十分であるぞ。というまで食べた……

〜すいません。と、あやまりたくなる〜

• 東京,
• 貝類,
• 洋食

〜すいません。と、あやまりたくなる〜 「本家ぽん多」の「あわびのバター焼き」（時価）。 バターのコク、醤油のうま味。 その強力なタッグの中からにじみ出る、……

深夜の米は危険です

• 東京,
• ご飯料理,
• ポルトガル料理

深夜の米は危険です。 イクラでも入ってしまいます。 しかも12時過ぎに酔っぱらったオッチャン達が来店し、「リゾット作って。だってお腹空いたんだもん（ああ腹減……

東京とんかつ会議49浅草「ゆたか」ロースかつ定食2000円

• 東京,
• とんかつ

東京とんかつ会議49 浅草「ゆたか」ロースかつ定食2000円 【肉3油3衣2　キャベツ2ソース3御飯3味噌汁2お新香2特記蟹コロッケと肴１点　合計21点】 ……

〜焼肉師は生まれつきである〜

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• 牛,
• すき焼き,
• 内臓,
• 焼肉

〜焼肉師は生まれつきである〜 同じ肉なのに、同じ肉塊で同じサイズなのに、どうしてこんなに味が違うのか。　　　 タン、カルビ、モモ 和田さんが焼くタンは、噛……

今日はあおさ粥

• 朝食,
• 米,
• レシピ,
• ご飯料理,
• 海藻

〜あおさ粥〜 昨夜は肉をたんまり食べたので、今日はあおさ粥。 日本一の生産量だという伊勢志摩のあおさを使う。 あおさの命は香りだということは知っているが、……

どかんどかんどかん

• 魚介,
• 三重,
• 揚げ物

どかんどかんどかん。 料理の皿が置かれるたびに、音が鳴り響くようだった。 ここは石鏡漁港。漁港の脇にある質素な定食屋に、それこそ全国から客がやって来るのであ……