「名山　きみや」

• 割烹,
• 光り物,
• 赤身魚,
• 魚内蔵,
• 鹿児島,
• 甲殻類,
• 貝類,
• すし

「名山　きみや」は一杯のお茶からいつも始まる。 今回は、知覧茶 彩緑だった。 甘い。心ほぐれる素晴らしきスタートである。 では怒涛のコースは以下の通り ……

噛んで。もっと噛んで。

• 和食,
• 白身魚,
• 割烹,
• 鹿児島

噛んで。 もっと噛んで。 鯛のカマが、囁いた。 一回噛んだだけでは到達せぬうま味が、肉体の深層にある。 噛んで、噛んで、噛みゆくうちに、口を満たし、……

最初はきれい

• 和食,
• 豚,
• 割烹,
• 野菜,
• 鹿児島,
• 郷土料理

最初はきれい。 澄んだうま味が、舌を滑ってゆく。 ゴボウを噛む。 筍を噛む。 桜島大根を崩す。 椎茸を口に含む。 ニンジンを潰す。 豚ばら肉の塊に……

Brigde Room」での特別コース

• 野菜,
• 羊　ヤギ,
• オーストラリア,
• スィーツ

シドニーのスリーハットレストラン「Brigde Room」での特別コース Caramakized wind dried lamb shoulder.coc……

東京いなりずし界のカヌレドボルドー

• 東京,
• すし

東京いなりずし界のカヌレドボルドー、富田屋のいなりずしは、今日も店頭で、燦然と輝いていた。    

~オリエンタルチキンヌードル攻撃〜

• 機内食,
• 焼きそば

~オリエンタルチキンヌードル攻撃〜 帰りの便のエコノミー2食目は、オリエンタルチキンヌードル(つまり、鶏肉の焼きそば、醤油とオイスター風味だね)と、フルー……

シドニー「バーガープロジェクト」

• ハンバーガー。ホットドック,
• オーストラリア

カンタス 航空国際線のファーストクラスの機内食を手がける、オーストラリアの有名シェフ、ニール・ペリー（彼が経営するシドニーのファインダイニング「ロックプール」は……

Kepos Street Kitchen

• 朝食,
• 野菜,
• 卵,
• オーストラリア,
• パン　サンドイッチ　

シドニー中心部から離れた、住宅街にあるカフェで朝食をとる。 閑静な公園の借景を見ながらのんびりと といきたいが、まあとにかく陽気なオージーはよくしゃべります。……

「僕の料理は、モダントルコ料理ではなく、アーバンイスタンブール料理なんだ」

• 野菜,
• 羊　ヤギ,
• 豆,
• オーストラリア,
• 果物,
• 胡麻,
• 中近東料理,
• バターチーズ乳製品,
• パン　サンドイッチ　

「僕の料理は、モダントルコ料理ではなく、アーバンイスタンブール料理なんだ」。 シドニーのヨットハーバーに面した「AMASON」のシェフ、ソマ・シリオグル氏は、……

〜メルボルン 老舗ショコラティエ〜

• 飲み物,
• オーストラリア,
• スィーツ

〜メルボルン 老舗ショコラティエ〜 Koko blackのホットチョコレートクラシック。 ベルギークラシックショコラにモカ、オレンジ、ヘーゼルナッツ……