息を呑む。

• 高知,
• 居酒屋,
• 赤身魚,
• 写真

息を呑む。 かつおの刺身を前にして、息を呑む。 「ゆう㐂屋」では、いつもその瞬間が訪れる。 艶やかな肢体に息を呑み、汚れなき輝きに言葉を失う。 箸を……

とん平焼きとお好みもたまらん

• 高知,
• 豚,
• お好み焼き　その他粉もん

ニラ焼きそばがおいしい廣末屋は、とん平焼きとお好みもたまらんのだった。 とん平は、焼いた豚バラの上に天かすをたっぷりのせ、卵2個を使い折りたたむという、ど……

〜世界で一番健康なソース焼きそば〜

• 高知,
• 葉茎菜,
• 焼きそば

廣末屋の名物「ニラ焼きそば」である。 世界で一番健康なソース焼きそばではないかと思えるほどニラが入る。 写真の二枚目をみて欲しい。 肉やイカ。野菜と麺を炒……

〈シリーズ食べる人〉

• 東京,
• 食べる人,
• ラーメン

〈シリーズ食べる人〉 先日ラーメンを食べていたら、中国人の若い女性（話には関係ないが美人）が、パスタを食べるが如く、麺を箸で巻いて食べていた。 赤いマニ……

セジール2/14

• 滋賀,
• 牛,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 内臓,
• イタリア料理,
• 豆,
• シャルキュトリー,
• パスタ

セジール2/14 ★近江牛ウルテ ピリ辛 コラーゲンと脂がとろりと甘い。トマトの旨み ★前菜 ブーダンサングイナッチョ 綺麗 豚肉とレンズ豆のテリー……

煮込み料理とズッパ

• 滋賀,
• 根菜,
• イタリア料理,
• シャルキュトリー,
• 発酵食品,
• スープ

「煮込み料理とズッパが大好きなんです」 溝口シェフは、そう嬉しそうに笑われた。 コースには必ず、前菜の後にスープがある。 しかも常時3種類ほど用意され……

近所に住む人が羨ましい。　＜京都の平生＞35

• 果菜,
• 和食,
• 白身魚,
• 炒飯,
• 光り物,
• 葉茎菜,
• 京都,
• 居酒屋,
• 根菜,
• 豆,
• ラーメン

「もし近所に住んでたら。毎晩来ちゃう」 この店に来るたびに思う。 出来ます料理は、約50種類。 それを店主一人で、瞬く間に作ってしまうのである。 客はよ……

「フェットチーネ ニーホ」

• 滋賀,
• 牛,
• イタリア料理,
• パスタ

「フェットチーネ ニーホ」である。   「新保麺」といったところだろうか。 こんなに肉の香りがするボロネーゼは、初めて食べた。 ……

プラスチックというのがどうもね

• 東京,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• ラーメン

ヴィーガンが来ている。 米澤シェフのレシピ本は、重版され、店も増えているようだ。 パルコの地階にある担々麺の「MENSHO」もヴィーガン担々麺をやられている……

東京とんかつ会議169 西荻窪「とんかつ けい太」南洲自然豚上ロース膳2400円

• 東京,
• とんかつ

東京とんかつ会議169   西荻窪「とんかつ けい太」南洲自然豚上ロース膳2400円 【肉3衣3油2 ソース2キャベツ3ご飯3味噌汁3お新香2特記 海老フライ……