新宿「海老忠」

運命2

• 東京,
• 映画,
• 言葉,
• 焼き鳥・やきとん

ザッパの映画を観た後に、焼き鳥屋に入った。 この界隈には、昔何度も訪れた二軒の焼き鳥屋があって、どちらにしようか悩んだが、一軒に決めて暖簾をくぐった。 ３０年ぶ……

〈コンビニおにぎり海苔問題〉

• 食のお作法,
• おにぎり

〈コンビニおにぎり海苔問題〉 おにぎりの包装を剥がそうとして、海苔が包装に残ってしまうことがある。 例え百数十円としても、自分はこの海苔まで購入したのに……

軽井沢　武田そば

＜軽井沢　蕎麦屋の憂鬱＞

• 軽井沢,
• そば

かぎもとや。ささくら。川上庵。きりさと。しげの屋。東間。志な乃。きこり。ほのか。追分そば茶屋。ひょうろく。武田そば風林茶屋。本陣。満留井。源水。みすずや。馬越……

飯田　「柚木元」

深山の只中に一人佇む。　

• 和食,
• 割烹,
• 長野県,
• 山菜　筍,
• ジビエ,
• 鍋なべなべ

今まで三つ葉のことを、なにも知らなかった。 食べながら、素直にそう思った。 天然三つ葉と肉を柔らかくする二輪草の熊鍋である。 三つ葉は、都会で見かける姿とはま……

京橋　「イデﾐ　スギノ」

〜夢の終焉〜　　　　

• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 東京,
• 果物,
• スィーツ

〜夢の終焉〜 石井さんの投稿で、「イデﾐ　スギノ」が終わることを知った。 これは以前いただいたクリスマスケーキである 手前が「フィグ・フィグ」。 奥のショコラ……

京都　イノダコーヒ

「イノダコーヒ」における「野菜サラダ」のお作法。

• 果菜,
• 葉茎菜,
• 京都,
• 野菜,
• 食のお作法,
• 根菜,
• ポテトサラダ,
• サラダ

イノダコーヒの野菜サラダが好物である。 ご覧のようにに種類のドレッシングがついてくる。 いわゆるアメリカで生まれた、フレンチドレッシングと呼ばれるもので、白い方……

浅草　冨味屋

これが「焼肉屋」。それが「焼肉屋」。

• 東京,
• 牛,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• 内臓,
• ご飯料理,
• 韓国料理,
• 焼肉

これが「焼肉屋」である。 僕が最も信頼する渋谷の焼肉屋の主人も、全国の焼肉屋に出かけて、おそらく日本で一番焼肉屋に行った男だが、今はこの店にしか来ないという。……

飯田市の割烹「柚木元」

山菜とは苦いのか。

• 果菜,
• 和食,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 野菜,
• 長野県,
• 山菜　筍,
• 羊　ヤギ,
• ジビエ,
• 川魚　淡水魚,
• そば,
• てんぷら,
• しる汁物,
• 和菓子

「柚木元」4/24 山菜は苦い。 常識である。 だがもし苦いと感じただけだったら、縄文人は食べていただろうか？ ここ「柚木元」で山菜を食べていて、そう思……

くじら餅

• 山形,
• 和菓子

山形土産、庄内の菓子「くじら餅」をいただいた。 もち米とうるち米、胡桃で作られたこの菓子、むむっ鯨の切り身にそういえばどことなく似ているなと思っていたら、長く……

京都イノダコーヒ四条店

早く、わたしにナイフを入れて　　　

• 京都,
• 甲殻類,
• 揚げ物,
• 洋食

クリームコロッケにナイフを入れるとき、ドキドキする。 「さあ早く、わたしにナイフを入れて」と、皿の上で誘いかけるコロッケに、どぎまぎする。 他のフライでも胸が高……