パスタ
（326件）-
あやしい店である。
食べ歩き渋谷の路地裏に、その店「OUT」はあった。 あやしい店である。 階段を登っていくと、ピンク色に光るネオンサインが見え、店内には、ガラス越しにUの時の……
続きを読む -
これはいけません
食べ歩きこれはいけません。 しかも深夜まで営業、さらにいけません。 できますものは、トリュフパスタだけ、というのもいけません。 トリュフを削るのが、金髪の美女で、……
続きを読む -
小さな体に豊満がある
日記小さな体に豊満がある。 唇に滑らせ、前歯で噛んだ瞬間に、卵の甘みとペコリーノのうまみが流れ出る。 生地は、それらを暖かく見守りながら、穏やかに消えていく。 ……
続きを読む -
朝食はボルセナで。 ＜京都の平生＞25
食べ歩き朝食はボルセナで。 チキンスープで喉と胃袋を暖め、サラダを食べる。 野菜のみずみずしさで体が目覚め、良きタイミングでボルセナ頼む。 ハムと玉ねぎ、マッシュ……
続きを読む -
初めて銀座でデート
日記高校二年の時に、初めて銀座でデートをした。 銀座四丁目の交差点の、地下鉄の出口で待ち合わせると、律儀な彼女はもう来て待っていた。 相手は、同じスポーツをして……
続きを読む -
都会の喧騒から離れ、そっと耳を傾けよう。
食べ歩き都会の喧騒から離れて、そっと耳を傾けなければ、聞こえてこない。 心を洗い、現代の時間をリセットして味わなければ、届かない。 そんな料理だった。 鴨と根……
続きを読む -
僕は慈愛の海に包まれた。
食べ歩きざぶん。 一口麺を食べた瞬間、僕は慈愛の海に包まれた。 お馴染みのペスカトーレである。 魚の姿はどこにも見えないが、口の中では波がうねっている。 豊穣な……
続きを読む -
パリでイタリア料理は食べない
日記パリでイタリア料理は食べない。 この不文律を突き破る、パリに行ったら食べたくなるイタリア料理店と出会ってしまった。 郷土料理「トリッパのローマ風煮込み」は、……
続きを読む -
変態の皿
食べ歩き変態の皿を続けよう 水中でとらえて神経締めしたスジアラのスープと焼きである。 なによりもスープのうま味が綺麗で、一切の淀みがない。 骨に塩をし、酒振り、洗……
続きを読む -
「la Ciau del Tornavento」 アルバ
食べ歩きアルバ駅から車で１５分、ぶどうは畑に囲まれたトレイゾ村の丘の上に、その店はあった。 「la Ciau del Tornavento」である。 夕陽が遠く……
続きを読む