六本木「kobayashi」

「小林さんの名品」4 バースーの真髄。

• 東京,
• 中国料理,
• 根菜,
• スィーツ

「さつまいも飴炊き」は、最近見かけることがなくなったが、昔の高級中国料理店では、頻繁に出されていたデザートだった。 甘すぎる点と、駄菓子的佇まいが、ご馳走感……

柿とアルマニャック。

• 東京,
• フランス料理,
• 果物,
• スィーツ

１２月「コートドール」のデセール 柿のスープ アルマニャック風味　Jalade de Kaki à l'armagnac この希薄さこそ、斉須シェフ……

ビターチョコレートのマルキーズ

• 東京,
• フランス料理,
• スィーツ

「コートドール」のデセール ビターチョコレートのマルキーズ 地平線の彼方まで滑らかなムースが、ゆっくりと口の中を満たしていく。 チョコレートの香……

アールグレイシャーベット　　１日一甘

• 東京,
• 紅茶,
• フランス料理,
• スィーツ

コートドールのアヴァンデセール アールグレイシャーベット。 口溶けの滑らかさとアールグレイの香りが、肉料理の余韻をやさしく消し、メインデセールへの思……

熊本「アンティかロカンダミヤモト」

KUMAMOTO’s dishes of the month

• 牛,
• 豚,
• ご飯料理,
• イタリア料理,
• 熊本,
• シャルキュトリー,
• カレー,
• パン　サンドイッチ　,
• ステーキ,
• スィーツ

    肉 (29) の日 ディオニーさんのワインを楽しみながらのサカエヤ祭り ★本日のシャルキュトリー 赤牛のレバーバテ。一切洗わずトスカーナ郷土料理血とレ……

＜沈思する味＞　　チョヒスク教授のレストラン

• 果菜,
• 牛,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 女将　老女性料理人,
• 白身魚,
• 雑炊　おかゆ,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• 根菜,
• ご飯料理,
• 韓国料理,
• 貝類,
• 揚げ物,
• 果物,
• 韓国,
• 漬物,
• 発酵食品,
• スープ,
• 餃子,
• スィーツ

＜沈思する味＞チョヒスク教授のレストラン MENU ★前菜 右端　松の実いり干し韓牛 手前　蕎麦と小麦のクレープ　人参 椎茸 牛肉　メメイサ� 真ん中　山芋……

オンジウム

• 果菜,
• 海老,
• イカ,
• 白身魚,
• 米,
• 牛,
• 光り物,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• 根菜,
• 香辛野菜,
• ご飯料理,
• 魚卵　白子,
• 豆,
• 韓国料理,
• 貝類,
• 韓国,
• 麺料理,
• 発酵食品,
• 郷土料理,
• スープ,
• お好み焼き　その他粉もん,
• スィーツ

  オンジウム アミューズ鶏肉豆腐  薄い当たり豆腐の味濃い ジュワ  米 蓮根の中にお米 寒天と菊芋 干し柿   은행면 銀行面 Eunhaeng My……

コートドール11/15

• 東京,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 牛,
• 白身魚,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• フランス料理,
• 野菜,
• 内臓,
• 鴨ほか鳥類,
• フォアグラ,
• 果物,
• スィーツ

★アミューズ　じゃがいもと自家製アンチョビ 自家製だというアンチョビは、じゃがいもの上でうたた寝していた。気持ちよさそうに微睡みながら、ジャガイモの熱で溶けか……

パンケーキからソースカツ丼、太巻や寿司、フレンチまで

• カツ丼,
• フランス料理,
• 福井,
• とんかつ,
• すし,
• 丼,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• スィーツ

福井２日目 本日は8軒。 おじさんは、パンケーキからソースカツ丼、太巻や寿司、フレンチまで幅広く愛すのだった。 ……

白金「三和」

三和　11/10

• 牛,
• イカ,
• 蟹,
• 白身魚,
• 東京,
• 果菜,
• 光り物,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 香辛野菜,
• 内臓,
• イタリア料理,
• 羊　ヤギ,
• キノコ,
• ウニ,
• 果物,
• パスタ,
• スープ,
• スィーツ

★  黒オリーブ、ドライトマト、にんにく、ペドロヒメネスの煮物。   ★バターナッツ カボチャのスープ  白トリュフ 少し燻製をかけたミルク   ★ 生ハムと……