木場「香噴噴」

木場「香噴噴」。

• 海老,
• 牛,
• 白身魚,
• 東京,
• 果菜,
• 中国料理,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 鶏,
• 根菜,
• 野菜,
• 香辛野菜,
• 卵,
• 豆,
• 貝類,
• カレー,
• ワンタン　シュウマイ,
• スィーツ

木場で1日３００杯も売っていたという人気の坦々麺屋の店主が始めた中国料理店。元々中国料理店をやりたかったが、麺屋で開業資金を貯めて始めたという。ご主人がオーナ……

虎ノ門ヒルズ「アポテオーズ」

最高の称賛

• リゾット,
• タコ,
• 白身魚,
• 東京,
• 果菜,
• 米,
• 葉茎菜,
• フランス料理,
• 根菜,
• 野菜,
• ご飯料理,
• 香辛野菜,
• ハーブ　スパイス,
• 鴨ほか鳥類,
• ウニ,
• フォアグラ,
• 果物,
• スィーツ

アポテオーズ ４９階。眼下に東京に夜景が広がる。 遮るものはなにもない。 動き続ける大都市の活動が、現実から離れていく、 都会のど真ん中にいる。 しかし精神は……

軽井沢　ひととき

名店の系譜。

• 軽井沢,
• 鶏,
• 甲信越,
• 洋食,
• サラダ,
• スィーツ

軽井沢に「菊水」という洋食屋がある。 創業は昭和11年で、古き良き仕事が残された洋食がいただけた。 僕は中学生の時からお世話になっている。 昔……

焼肉「あさひ」

• 牛,
• 内臓,
• 名古屋,
• 焼肉,
• スィーツ

名古屋で焼肉屋をプロデュースさせてもらった。 名前を「焼肉あさひ」という。 高級焼肉店ではない。 卓上のガスローターで、お客さんが銘々焼いてもらう、従来の焼……

銀座「ESPRIT C. KEI GINZA」

フランスでも日本でもない。

• 東京,
• 果菜,
• 牛,
• 白身魚,
• 光り物,
• 葉茎菜,
• 赤身魚,
• フランス料理,
• 野菜,
• ハーブ　スパイス,
• スープ,
• スィーツ,
• 和菓子

銀座「ESPRIT C. KEI GINZA」KEI   ★ボランジェ ★アミューズ アジタルト，ギリシャヨーグルト，キュリー、レモン   ニヨッコフリットと……

半蔵門「エリオロカンダイタリアーノ」

レストランとはこうでなくちゃいけない。

• 東京,
• 果菜,
• 光り物,
• 野菜,
• 鶏,
• イタリア料理,
• 豆,
• キノコ,
• バターチーズ乳製品,
• パスタ,
• スィーツ

レストランとはこうでなくちゃいけない。 昔　女性と二人でイタリアンにでかけた。 「マッキーさんひさしぶりです」。 席に座ると、支配人が飛んできて握手する……

東銀座「Tre Culi トレクーリ」

Tre Culi トレクーリ

• ワイン,
• 果菜,
• カクテル,
• 東京,
• スピリッツ,
• 豚,
• 光り物,
• イタリア料理,
• 果物,
• パスタ,
• スィーツ

しっかり余韻の残るインソーリア トスカーナ州では「アンソニカ」とも呼ばれて、シャープな酸と豊かな果実味、白い花のような清々しい香りが特徴で、フルーティーで親し……

西麻布　「氣分」

• 果菜,
• 海老,
• 東京,
• 白身魚,
• 光り物,
• 葉茎菜,
• 豚,
• フランス料理,
• 野菜,
• 豆,
• 貝類,
• すし,
• スィーツ

西麻布のビルの二階にひっそりと構える。薄暗い店内の中で、カウンターに灯りが当たる。向き合う厨房の中で腕を振るうは、ユーゴ ペレ ガリックスシェフ。 京都「菊乃……

L’ÉTERRE

• 米,
• 牛,
• 東京,
• 白身魚,
• 野菜,
• フランス料理,
• 赤身魚,
• ご飯料理,
• 香辛野菜,
• 鴨ほか鳥類,
• 豆,
• 貝類,
• トリュフ,
• 穀物,
• 果物,
• バターチーズ乳製品,
• スィーツ

L'ÉTERRE L'ARCHESTE Maison Fondée en 2016 Paris Le 21 Juin   ★熊本 赤茄子 Auberg……

仙の孫

炭水化物攻撃。

• 東京,
• 中国料理,
• ご飯料理,
• 麺料理,
• スィーツ

うどんを700gも食べたのは，期せずして、この日のための筋トレだったのか。 そう思わせる食事会だった。 題して「麺米会」。 前菜からデザートまで20皿、すべ……