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カヌレをこよなく愛すフランス人も、夢にも思わない。
食べ歩きカヌレをこよなく愛すフランス人も、夢にも思わなかっただろう。 この伝統菓子が、遠く日本に渡って人気となり、芋焼酎や抹茶、みかんと結婚するとは。 鹿児島を代表……
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東銀座「レフアオキ」
ビストロのデセールはこうでなくてはいけない。
食べ歩きビストロのデセールはこうでなくてはいけない。 目の前でババにたっぷりラムをかける。 ラムの海にさらにババを浸し、ホイップ仕立ての生クリームを乗せ口に運ぶ。 さら……
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銀座「アルマーニリストランテ」
アルマーニリストランテ 3/31
食べ歩きアルマーニ3/31 ★アミューズ 新玉ねぎののテゴラ りんごと竹すみサブレ パンナコッタキャビア アーティチョークサワークリームいい。 パンブリオッシュブレザオ……
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軽井沢「NAZ」
いちごみるくの懐かしさが蘇る
食べ歩き発酵させたイチゴのスープにバルサミコとはちみつニョッキ、ミルクアイス、乾燥させたいちごのチュイルが載っている。 噛むとイチゴの香りと味がするチュイルに驚き、白玉……
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奥入瀬渓流ホテル「ソノール」
今年上半期で出会ったレストランの中で、最大の掘り出し物
食べ歩きいまだ食べログ点数3.08。 今年上半期であったレストランの中で、最大の掘り出し物だろう。 「ソノール」は、2019年、自然に埋没する奥入瀬渓流ホテルに開店し……
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青山 ドンチッチョ
「ドンチッチョ」へ。
食べ歩き愛がある。歌があり、笑いがある。 ワインがあり、心弾む料理があり、太陽がある。 今月で移転する「ドンチッチョ」へ。 親しき人たちと、ワインをガバガバ飲み、大い……
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静岡「瞬」
美しき仕事かな。
食べ歩き瞬の仕事は美しい。 例えば最後の鰻重のおしんこを見れば分かる。 同寸に切り揃えられた、大根と人参には精緻がある。 恐らく、毎月「京味」に通われ、料理人として目指……
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静岡「シンプルズ」
アマゾンカカオで作ったジェラート
食べ歩き希少な天然のアマゾンカカオで作ったジェラート 乳製品を入れてないので、、スッキリした感じの奥に複雑な味わいがある。 そして舌の中心と両端にいつまでも残るしぶとさ……
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青山 ドンチッチョ
ドルチェ三銃士。
食べ歩きドンチッチョのドルチェ三銃士。 セミフレッド。カンノーリ 、ピスタチオのティラミス セミフレッドのナッツの香ばしさたまりません。 カンノーリ のリコッタのコクた……
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ハリネズミくん。
食べ歩き誕生日ウィークに、おかし作りが得意な方からいただいたハリネズミくん。 一匹だけよそ向いているのが可愛い
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