立ち食いそば屋のおばさんは、明らかに困惑していた

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立ち食いそば屋のおばさんは、明らかに困惑していた。 「タヌキとかき揚げは、同じようなもんだけど、いいの？」 「いいんです」。 僕はカビラ級の笑顔で……

高円寺「天すけ」

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高円寺「天すけ」。 名物は玉子の天ぷらで、それを丼ご飯に乗せた天ぷら定食「玉子ランチ」や,天丼に乗せた「天丼玉子」である。 黄身半熟の玉子天は、黄身の甘みが……

並木藪の三兄弟

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朱塗りの蓋を開けると波しぶきが散った。 花巻蕎麦である。 磯の花の香りを大切にするため、「花巻」だけは蓋がかけられる。 その一瞬の演出にときめ……

いじめすぎても、いじけさせてもいけない

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「野菜は、水をなるべく与えずに、いじめないといけない」。 「いじめすぎても、いじけさせてもいけない」 海老原ファームの海老原さんはいう。 その野菜、エビベ……

軽井沢「小楽」

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軽井沢「小楽」。 ２０年以上通う、気心知れた我が家の酒亭。 香りと苦みの多様を味わい、春山の凛々しさを知る、山菜の天ぷらに 思わず顔が崩れるヒレカツ……

麹町・天真の天丼

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麹町・天真 麹町で二十数年営まれる天ぷら屋。6席のカウンターと背中合わせになった、珍しいお座敷天ぷらの個室。他にテーブル席がある。お昼は、「特製天丼」35……

京橋・深町の天丼

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京橋・深町 京橋の路地に佇むカウンターのみの天ぷら屋。お昼限定「かき揚げ天丼」2500円が素晴らしい。小海老、舞茸、帆立、空豆百合根、蟹、蕗の薹といった種……

銀座・天亭の天丼

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銀座・天亭 「天亭」の昼の「天丼」２６２５円は、春風だ。そよそよと温かく、爽やかな気分が吹き抜ける。海老、穴子、アスパラガス、キス、かき揚げ。素材の風味が……

新橋・逢坂の天丼

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• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

新橋・逢坂 確かな技で揚げる天ぷらで、近隣一の人気店。お昼の天丼は、「天丼」千四百円と「特製天丼」２８００円。朱塗りの丼に入れられる「天丼」は千円台で食べ……

築地・天房の天丼

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• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

築地・天房 場内の天ぷら屋。胡麻油とコーン油でカラリと揚げ、やや甘めの丼つゆに潜らせたエビ、キスやメゴチなどの白身魚、かき揚げによるベーシックな「天丼」千……