「レスプリ・ミタニ」。

• 東京,
• 鶏,
• 野菜,
• 内臓,
• フランス料理

「レスプリ・ミタニ」。ご存知アラカルトがなく、前菜二品と主菜一皿が常に日替わりという新進の店である。 本日は味ウルサ軍団の集いゆえに、 「この前いただいた豚……

• フランス料理

かのグランシェフには、すでにレセプションとかで何度かお会いしていたが、今回当社よりＤＶＤを出すことになり、初めて会話をさせていただき、名刺（電話とメールアドレス……

クロ・ド・ミヤンのフォアグラオムレツ

• 東京,
• フランス料理,
• 卵,
• フォアグラ

やばいです。これ。マイミクｔｉｃａさんと、一口食べたとたんにのけぞって、互いの肩をたたきあった、クロ・ド・ミヤンのフォアグラオムレツ。 オムレツの上にカリ……

目玉焼きの理想系

• 朝食,
• 宿朝食,
• 兵庫,
• 神戸,
• フランス料理,
• 卵

故ベルナール・ロワゾーより「世界一の朝食」の薫陶を受けたのが、神戸北野ホテルの山口浩氏である。 主役は目玉焼き。岡山の鶏卵業者による、元気で、味の濃い新鮮な卵……

恵比寿「フレーゴリ」

• 東京,
• 牛,
• 豚,
• 鶏,
• 内臓,
• フランス料理,
• イタリア料理,
• 馬,
• パスタ,
• サラダ

「きょうはどんな肉があるの？」フレーゴリに入って、まず僕は聞く。その途端、シェフの甲斐朋宏さんやサービスの村上伸二さんは、うれしそうに目を輝かせていう。「天草……

三田「コートドール」

全メニュー制覇。

• 東京,
• 白身魚,
• フランス料理,
• 甲殻類,
• パン　サンドイッチ　,
• スィーツ

コートドールメニュー全制覇。 なんだか思いついちゃったんですね。 脈略はないんですが、 以前からふつふつと考えていて、 今年こそと決意したわけです。 しかし、……

クリームシチューの湯気の向こうに。

• 東京,
• フランス料理,
• 洋食

クリームシチューが運ばれると、なつかしい気分になる。 それは家庭の温もりを思い起こすからだ。 わが家では、ビーフシチューは外食、クリームシチューは家……

「ウェストパーク」と「ラ・ブリーズ・ド・ヴァレ」は閉店　青山「ラ・ブランシュ」

ミニサラダは悲しい。

• 東京,
• 果菜,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 野菜,
• フランス料理,
• サラダ

ミニサラダは悲しい。よくレストランのランチなどで出される、小皿に入ったサラダだ。葉類数枚と、ニンジンや玉葱の細切りやコーン。そこに少量たらされたドレッシング。……

豚美食元年。

• 和食,
• 東京,
• 豚,
• フランス料理,
• イタリア料理,
• とんかつ,
• 鍋なべなべ

「豚」と、一言呟いただけで心泊数が上がり、居ても立ってもいられなくなる。 「豚」の一文字をメニューに見つけただけで、胃袋が鳴って、涎が出始め、耐え切れずに頼ん……

豚肉料理の旨い店2004

• 東京,
• 豚,
• フランス料理,
• イタリア料理,
• 洋食

豚肉料理が盛んである。一昔前は、とんかつ屋や洋食屋をのぞけば、中国料理店か沖縄料理店にしかなかった豚肉料理が、フレンチやイタリアンにも、グランメゾンやリストラ……