魚を愛した男。

• 魚介

さかな君とご一緒した。 知識の深さに感服。 あまりのハイテンションにたじたじ。 思わず「落ち着いて」といってしまった。 「今朝釣れた魚もってきましたぁ」とでか……

秋刀魚は苦いかしょっぱいか。　　　赤坂「津やま」

• 東京,
• 和食,
• 割烹,
• 光り物

この間、秋刀魚の焼き魚定食をいただきました。 いただいたのは、赤坂の「津やま」という高級割烹。 小泉首相も行きつけだということで有名なお店であります。 ……

個性的な品揃えをしている店を探し、噛み締める喜びを分かち合え。

• 東京,
• イタリア料理

イタリア料理店でメニューを開くと、僕は真っ先にパスタの項を見る。まずパスタを選び、それから前菜、主菜を選ぼうって算段だ。 中には眺めているだけでウキウキしてく……

デジタル技術の急進への不安に向けて

• 未来　サステイナブル

期待をはらんだ希望と、変化に戸惑う不安。 ドッグイヤーと呼ばれるデジタル技術の急進化に、相反する思いが交差する。 伊知波氏はそんな思いを受け止めながら、様々な……

出張料理人

• 果菜,
• 和食,
• レシピ,
• 東京,
• 葉茎菜,
• 鶏,
• 根菜,
• ご飯料理,
• 山菜　筍,
• 卵,
• 豆,
• 豆腐

渡辺万由美家パーティー もうこの方の家で料理を作るのは三度目である。今回はマイミク　やまさんやさりげなくさん、イッテツさん、nekotoraさんも参加。深……

京都「木乃婦」「千ひろ」

• 海老,
• 牛,
• 和食,
• 白身魚,
• 割烹,
• 野菜,
• 京都,
• ご飯料理,
• 貝類,
• キノコ,
• ウニ,
• 鍋なべなべ

「木乃婦」。 三代続く割烹で、三代目が意欲的に料理を変えて、面白いと聞く。 前菜、 中トロ握り。銀杏、蛸の子、川海老、酢生姜角切り、衣かつぎ、梅ゼリーでくるん……

「はいっ、きくです」。 銀座「きく」

• 東京,
• 和食,
• 果菜,
• 割烹,
• 居酒屋,
• 根菜,
• 干し魚,
• 洋食

「はいっ、きくです」。 電話口の向こうから流れてきた快活な女将の声に、嬉しくなった。 「はいっラミティエです」。高田馬場のフレンチに電話した時もそうだった。……

WCで気づいたこと。

• ドイツ,
• スポーツ,
• パン　サンドイッチ　

WCモードが消滅した今、あえて書こうと思う。 １、歌。 ドイツVSアルゼンチン。 ドイツ勝利で、ベルリンのオリンピアシュタジオンは揺れて いた。 勝利を祝福す……

美人王国の証。

• ドイツ,
• 美人シリーズ

ドイツには美人が多い。 とんでもなく、多い。 カトリン・ドーレやクラウディア・コーシュ、アンケ・フーバーといったアスリートたちを見ていると、健康的で女性として……

山がくる。

• 福岡,
• 博多

まず、 流れの印を記したのぼりが見え、 年配の方や子供たちの先走りが続く。  「おいさ。おいさ」。の掛け声に水しぶきが舞い、 「おいさ。おいさぁ」。と、響きは……