「あっ」。 と、言っている間に、春は逃げていく。

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• 和食,
• 割烹

神保町「三光園」救済

• 東京,
• 中国料理,
• 鍋なべなべ

神保町「三光園」救済。 石頭火鍋を１０人でつつくの巻。

中野「居酒屋陽治」を救済

• 東京,
• 居酒屋

中野「居酒屋陽治」を救済。 小さい店ながら２０周年を記念して、常連６４人が集まり、屋形船で宴会をしたという。 その集合写真を見せられ 「みんな笑顔で、居酒……

小林克也さん古希の祝いで東プリへ

• 東京,
• 焼きそば

小林克也さん古希の祝いで東プリへ。 料理は”ベストヒットUSA”にちなんで、アメリカ料理。 しかし、東プリ。今日は休みなの？ と思うくらい、ロビーに……

あと３年も食えないのか

• 東京,
• 立ち食いそば,
• 海藻

あと３年も食えないのか！ ３０数年通って初めての出来事。 震災の影響はここにも。 大好きな立ち食いそば、中野「かさい」。 １２００回は通……

表参道トップノート後　JADAへ

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• アルコール,
• バー

表参道トップノート後　JADAへ。 青山隠れ家BARなれど、常連客が多いこの店は大丈夫かと思いきや 客は僕一人。 「やはり一人で飲みに行く気にならな……

失神

• 東京,
• 白身魚,
• 葉茎菜,
• フランス料理

「茹で加減は、大丈夫でしょうか」。 マネージャーの問に、笑顔で答えた 「そうですか。初物だったので、うまく茹でられたか心配だったものですから」と。彼も笑……

プライムタイム～想定外の力～

• 音楽

プライムタイム～想定外の力～ 想定外だった。 ３０年前、初めて小林克也さんに会った。 ラジオで聞き、ベストヒットUSAで見る、スマートな喋りその……

ユーモアの意味。

• 言葉

ユーモアの意味。

野菜料理をうまく作る人

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• 根菜,
• フランス料理,
• ジビエ,
• ポテトサラダ,
• スィーツ

素朴な野菜料理をうまく作る人、 メニューに乗せる料理人は 間違いなく腕が確かだ。 野菜のマリネ。 マリネ液の酸味がきいて、 甘みがそっと底支えして……