きんきはずるい。

• 白身魚,
• 居酒屋,
• 北海道,
• 札幌

きんきはずるい。 甘い脂をしたたらせ、舌にずるんと滑り込むと、ほらほらどうだと囁きかける。 その身肉の甘みは、甘鯛や金目とも違い、味わいの中にしたたかさと親……

空弁にも

• 弁当　駅弁

空弁にもおぎのやがあったとは。知らなんだ

【やはり人なのである】

• 炒飯,
• 中国料理,
• 兵庫,
• 餃子

【やはり人なのである】。 「ほんとに違うんかあ？」と、疑心暗鬼になりながら向かった。 原さんに教えてもらった、神戸の「餃子の王将　御影店」である。 店内及……

空弁にもおぎのやがあったとは。知らなんだ。

• 東京,
• 弁当　駅弁

空弁にもおぎのやがあったとは。知らなんだ。

「まったく違う」

• 和食,
• 光り物

「まったく違う」。 うまいサンマの塩焼きで、猛然と白いご飯を掻き込みたい。 そう思って、七輪で焼いてみた。 パチパチ。 一匹８８円の冷凍サンマを、パチパ……

変わらないもの

• 立ち食いそば,
• 長野県,
• 甲信越,
• そば

変わらないもの。 今から５０年前、軽井沢は遠く、東京から車で５時間はかかった。 横川に着くと、おぎのやのドライブインに入るのが習わしで、小学校４年の僕は、そ……

おーっと

• 軽井沢

おーっと、宗像康雄さんが作ったオムレツに、有馬邦明さんがフォークを添えた！ これは、滅多に見ない図であります。 ワインは勝山晋作さんが選び、北村征博さんがジ……

ザBBQ

• 牛,
• 軽井沢,
• 鶏,
• BBQ

ザBBQ 焼き肉名人　バルバッコアのカルロスの焼く肉のすばらしいこと！！ 特にイチボが素晴らしかった！！ ユニオンスクエアーシェフお手製の、セビーチェやコ……

有田「龍水亭」

赤と薄赤の身に光が抜ける。　　　光线透过红色和浅红色的身体

• 和食,
• 佐賀,
• 川魚　淡水魚

  サク。 サクサクッ。 冷たい鯉の刺身を噛みしだく。 サク。 サクサクッ。 赤と薄赤の身に光が抜ける鯉を噛みしめる。 
ほのかな甘さは、途切れることなく、噛……

水の国の料理である

• 野菜,
• イタリア料理,
• 川魚　淡水魚

水の国の料理である。 舌にのせれば、ふんわりと、ムースのように溶けて、夢見心地を運ぶ鮭の身と、高熱真空調理で、ホロホロと崩れてゆく骨に驚き、胡瓜を食べる。 ……