おいしい日記
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銀座のお作法〜ショコラ2〜
生チョコレートは三種類。 フルーティーな香りと心地よい苦みのある「ガーナ スローロースト」。 香り高く、タバコやナッツ類などの複雑な香りを含み、コク……
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銀座のお作法〜ショコラ〜
今から38年前の冬、パリのサンジェルンマンデプレにあるビストロで、僕は、ある紳士に見惚れていた。 1976年、まだ日本にフランス料理店が多くない時代に、フ……
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＜お前らには必要ない＞
日記＜お前らには必要ない＞ 「走ればいいのに。走るとダイエットになるよ」。 可愛い男の子の声が、突然聞こえてきて、どきりとした。 そうかおじさんは、そん……
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やにさがっても、いたしかたない。
やにさがっても、いたしかたない。
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繊細で緻密、詩的でモダン、前衛と古典
アンリ・ルルーのショコラを食べると、さすがドミニク・ペローやジャン・ヌーヴェルなどの現代建築家を、多く輩出した国だと思う。 繊細で緻密、詩的でモダン、前衛と古……
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菊乃井の弁当
いざ京都へ。京都へ行くのに、菊乃井の弁当ってもないと思うが、おいしいな。
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〜独りフグ鍋〜
日記〜独りフグ鍋〜 風邪ぎみのため、予定をキャンセルして一人鍋。 荒木町「しほ瀬」で、独りカウンターでフグ鍋だ。 一人鍋はいい。 白菜を入れ、フ……
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天下一品の串カツ。
食べ歩き軽やかな衣と、とろりと甘いネギ。ネギが主役となった、天下一品の串カツ。 料理名：串カツ定食
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升水白菜。
小さな椀に注がれた、鼈甲色のスープに白菜が一つ浮いている。 素っ気ないそのスープを一口飲んで、めまいがした。 飲んだ量は、ほんのわずかであったが、奥底に膨大……
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さあ
さあ長野さん 天本
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