電球の黄色く柔らかい灯りの下

• 東京,
• 居酒屋

電球の黄色く柔らかい灯りの下、酒と客の愛着が染みた卓が鈍く光る。 机の飴色に溶けゆく煮こごりの鼈甲を、少しずつ突き崩しなら、菊正宗の燗をやる。 ちびちびと、……

＜駅弁勝負＞　22番

• 弁当　駅弁

今日は圧勝である。 いや隣に座っている女性は、この二人の男性の変態はなに？ と、思っているに違いない。 山水楼肉団子、浜藤×紀伊国屋の大きなかれい照り焼き……

大阪神山町「くりやん」

ほうれん草4 「ほうれん草と丼の関係」

• 大阪,
• 豚,
• 葉茎菜,
• 丼

ほうれん草は廉価だが、B級グルメと言われる分野ではあまり活躍の場がない。 唯一表舞台にあると思われるのは、「くりやん」の「ポパイ丼」である。　 豚ひき肉とほう……

ほうれん草３「ほうれん草と眼の関係」

• 葉茎菜

こうして、他の食材をも生かす、健気なほうれん草だが、健康面でも今注目されている。 すでに貧血や風邪の予防、身体の強化、リウマチ予防から、冷え性や肌荒れにいいと……

、湯島の「シンスケ」　秋田角館の「じん市」閉店　三越前「ボンヌ・ターブル」

ほうれん草２「ほうれん草とアワビの関係」

• 和食,
• 東京,
• 葉茎菜,
• 豚,
• フランス料理,
• 貝類

自分で頼んだものが、イフリートかオシリウスかはわからないが、居酒屋や定食屋に行ってメニューにあると、必ず頼む。　 青々しい香りと醤油のうま味、鰹節の香りが一体……

ほうれん草1 「ほうれん草と怪獣の関係」

• 葉茎菜

「リード」「アトラス」「ミンスター」。 「バハムート」「イフリート」「ルーク」、「ビショップ」。 「チェックメイト」「ペルセウス」「アルデバラン」。 「カッシ……

2015年初やぁー！ めでたいっ。

• やぁ！

2015年初やぁー！ めでたいっ。

牧元家の雑煮は

• 白身魚,
• しる汁物

牧元家の雑煮は、ブリが入っている。 おばあちゃんは、その雑煮を一晩漬け込んだ昆布の出汁だけで、淡く淡く作ってくれた。 しかし僕は、昆布カツオの出汁に変えた。……

鰤と正月。

• 魚介,
• 赤身魚,
• しる汁物

ブリがないと、正月がはじまらん。 刺身に焼き物、雑煮もブリ。焼いた塩ぶりを入れるんですね。 すると、ブリから脂と血合いの酸味が徐々に滲み出て、次第に味わいが深……

あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます。 我が家の雑煮は、焼き塩ブリ入りである。 誰が何と言おうと、焼き塩ブリが入っていないと正月が来ない。 贅沢にとった昆布鰹だ……