「象に踏まれたハンバーガー」。

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• ハンバーガー。ホットドック

参宮橋のバー「シャンクス」の新作は、「象に踏まれたハンバーガー」。 店主の芳賀さんは、これを作るためにタイに渡り、小象の置物を購入した。 というのはウソだが……

最近「ご馳走様でした」と

• やぁ！

最近「ご馳走様でした」と店を出ようとすると。「やあっは、やらないんですか？」と、店主や同席者から聞かれるようになった。こちとら酔っぱらっていて、つい忘れてしまう……

鳩は、明らかにまだ

• 東京,
• フランス料理,
• 鴨ほか鳥類

鳩は、明らかにまだ、命のともしびを揺らしていて、生命の芯は静かに躍動し、エロティシズムを滲ませて、私をうろたえさせるる。 子孫を残そうという鳩のエナジーとシェ……

「食べる人」①

• 食べる人,
• 笑い話

「食べる人」① 彼女はおにぎりを食べていた。 夜1830。彼女の晩餐なのだろう。 おにぎりを、一心に食べていた。 28歳位の長身面長で、濃い化粧をし……

赤坂「アムリット」閉店

牧元さん

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• やぁ！,
• 焼きそば

「牧元さん、まだもしお腹が余裕あるようでしたら、あるものを用意していますけれど」。 「ん？　もしかして焼きそば？」 「はい」。彼は、クリスペプラーばりの渋い声で……

「噛め」。肉が囁く。

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• 牛,
• フランス料理,
• ステーキ

「噛め」。肉が囁く。 「噛んで噛んで、私の血肉を、あますことなく味わいつくせ」。 　そう命じた。 「仰せの通り、いただきます。ああっ。噛んでも噛んでも肉汁……

トラットリア・ダディーニ

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• 牛,
• 内臓,
• イタリア料理,
• パスタ,
• ステーキ

９・１２に出来たばかりの白山「トラットリア・ダディーニ」にて、ロニョン、鴨のラグー、ステーキと肉……

＜駅弁勝負＞　第20番　　大阪駅の「八角弁当」を考察する

• 大阪,
• 弁当　駅弁

大阪駅の「八角弁当」を初めて食べたとき、ああこれは、大阪という町は、食魔にとってすばらしい町なのだと痛感した。 15品のおかずは、風味を生かす丁寧な仕……

今まで出会ったことのない

• やぁ！

今まで出会ったことのない、感覚だった。 海　「つながり」と題された皿には、半生に火が通されたテナガエビと、生ハム、蝦蛄海老、ラビオリに包まれたスッポン、金針菜……

銀座「エスキス」

「勢い」とは力を語るものではない。

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• フランス料理,
• キノコ

「勢い」とは、力を語るものではなく、自我の主張でもなく、意識を傾けるものでもない。 自然の摂理から生まれる、内面への問いかけである。 そのことを、今日教わった……