やはり。

• 牛,
• 東京,
• フランス料理

やはり。 肉を食らうとはどういうことか？　ジビーフはそれを問うてくる肉だった。完全放牧野生牛ジビーフを、キュイソンの達人、高良シェフが挑む。 「カーボンを纏……

もしかしたら

• 本

もしかしたら、自分はＭなのかもしれないと思う時がある。 本を読んで評価しなければならないという依頼に、面白そうだと受けたら、12冊の本が送られてきた。 問題……

富山という土地の豊穣

• 白身魚,
• 富山,
• 和食,
• 根菜,
• 割烹,
• 野菜,
• 甲殻類,
• しる汁物

静かなお椀だった。 一口。淡い滋味が忍び寄る。 新湊の鱧は、動物的なたくましさを広げ、れんこん餅は、素朴な甘みで心を包む。 その対比を、仲睦まじく感じさせ……

全員ソース焼きそば。

• 岐阜,
• 焼きそば

大勢の人が、ソース焼きそばを食べている。 ３０数人の客、全員ソース焼きそばを食べている。 「ズルルル」、店内に老若男女が焼きそばを食べる音が共鳴している……

飛騨高山にハワイ。

• アメリカ料理,
• 岐阜

飛騨高山にハワイ。 高山の屋台村「でこなる横町」に入り口に、「ハワイ郷土料理」なる赤提灯がかかっていた。 のぞくと店主は、日本人のようであり、外国人のようで……

孤立無援。

• 朝食,
• 宿朝食,
• 岐阜,
• 宿

孤立無援。四面楚歌。 高山のベストウェスタンホテルで朝食を食べようと出かけたら、日本人は僕一人であった。 アメリカ人８５％中国人１４％日本人１％である。 ……

高山「つるつる亭」の

• 岐阜

高山「つるつる亭」の、つるつる親父さんの、気合の入った ヤァ❗️  ……

これ、高山で

• 岐阜,
• そば,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん

「これ、高山で一番小さい蔵の酒、二年寝かしてうまいよお」。高山「つるつる亭」のご主人が、「天恩」の熟成酒をもってきた。 わさびをおろし、塩を少し盛ると、「つま……

＜駅弁勝負＞　第37番　

• 弁当　駅弁

＜駅弁勝負＞　第１8番　 滅多にJR 系の弁当は買わないのだが、今回はヴィジュアルに惹かれて買ってしまった。「新潟米弁当」１０５０円。 割烹……

握りに人柄が忍んでいた

• 東京,
• すし

握りに人柄が忍んでいた。 ゆっくりと握っているように見えるが、素早い。 煮きりやツメを、同じように引いているように見えるが、種によって量を微妙に変えている。……