カメラは僕と同じソニーのNEX6

• アメリカ

カメラは僕と同じソニーのNEX6. 食事中もずうっとあそこのあそこがおいしいと、嬉しそうにしゃべっている。 ワインをうまそうに飲み、食べる時は一瞬真剣だ……

Moena Cafe

• 卵,
• アメリカ

大食い天国。せっかくジムに通っているのに、朝食から振り切る。

ワイキキでの第一回のやぁー

• やぁ！,
• アメリカ

ワイキキでの第一回のやぁー。MWノ名パテシェエ　ミッシェルと

「領収書下さい」といったら

• サービス

「領収書下さい」といったら、 「領収書で』。と言われた。 この「で」は、２０代の店員からよく言われることが多い。 オジサンとしては「で。じゃないだろ……

最近のロコモコは

• ハンバーグ,
• ご飯料理,
• アメリカ

最近のロコモコは、ずいぶんとヘルシーなのもあるのだな。五穀米に豆ときたもんだ。 でも実は以前から、ハンバーグに白飯でいいじゃないの。なんでご飯を汚すのよ。と……

曙橋「敦煌」

「ニラうどん」

• 東京,
• 中国料理,
• 葉茎菜,
• 麺料理,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 焼きそば

ニラが柔らかい春限定で出されるのが「ニラうどん」である。 細かく切ったニラを大量にうどんに乗せ、出汁や胡麻をかけたあとに、高温で熱したネギ油をジュッとかける。……

岸田シェフ

• 東京,
• フランス料理

伊勢丹特別講座「岸田シェフ」。トークイベントをやらさせていただきました

ダンチュウ「中華恋恋」

• 東京,
• 中国料理,
• 豆腐

ダンチュウ「中華恋恋」中国料理特集の巻頭は「敦煌」。 もう３０数年の付き合いとなる店で、「最後の取材」を快く受けてくださいました。 料理の奥にある、ご主……

懐石　大原

• 東京,
• 割烹

「世の中でつまらないものは、書家の書と、料理屋の料理だ」。 北大路魯山人が語っていた言葉である。そこには、はしりを使い、技巧に走りすぎては、面白くない、ま……

博多の定食屋「正福」

汁かけご飯という正義。

• 白身魚,
• 定食屋,
• 福岡,
• ご飯料理

今日は悩んだ挙句、アラの仲間であるたかばの煮つけを選んだ。 「煮汁に魚のうま味が出てるから、最後にご飯にかけて食べると言いよ」と、ご主人から煮えたてを渡される……