東京とんかつ会議殿堂入り審議　第116回浅草「あき山」特上ロースカツ膳（2600円税別）

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東京とんかつ会議殿堂入り審議　第116回　浅草「あき山」特上ロースカツ膳（2600円税別） 肉3、衣3、油3、キャベツ2、ソース2、御飯2、新香3、味噌汁3……

M極まる。

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ファステイングの真っ只中で、今夏「ぴあ」から発刊される！　「東京とんかつ会議」本の校正。 自分で言ううのもなんだが、美味しそうな文章と写真を見ながら、赤を入れ……

油物、炭水化物、アルコール」は特に避けるように

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もっとお腹が空くと思っていた。 餃子に焼肉、うな重に寿司、ラーメンにナポリタン、冷やし中華にとんかつと、食べたいものが次々と浮かんできては、いてもたっても……

和田さんが焼く焼き鳥は熱い

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和田さんが焼く焼き鳥は、熱い。 他の誰が焼くよりも、熱い。 鶏肉が、限界すれすれまで熱せられて、肉汁をたぎらせ、脂を沸かせ、口の中で爆発する。 噛んだ瞬間……

やはり自分はMだと思う

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やはり自分はMだと思う。 来週日曜の講義に向けて読む本が15冊。 全てうなぎの本である。 全てうまそうな蒲焼やうな重の話が載っている。 これをフ……

『料理王国』

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『料理王国』毎月、お楽しみのマッキー牧元さんの「タベアルキストの一週間」。７月号は、日本橋の「室町砂場」さんです。店主の村松毅さんは、現在５代目。当主になられて……

今日からメガシウマイ弁当

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今日からメガシウマイ弁当、プチシウマイ弁当販売だというのにファスティングメニューです。 昼食は。あやめかぶ、グリーンリーフ、ビーツをサラダにして食べろとある。……

人生初・ファスティングである

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人生初・ファスティングである。 今日から3日間決められた食事だけを口にする。 毎晩会食を続けている知人から紹介され、トライすることにした。 なにより……

「室町砂場」

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東京を代表する老舗である「室町砂場」でそば懐石のコースをいただき、強く心を打たれた。 伝統的なそばや肴に加え、桜切りそばやそば寿司、蛍烏賊と野萱草の酢の物……

一口で、魔法にかかった

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「うっうう」。 一口で、魔法にかかった。 唸ったまま、動けない。 それほどまでに、旨みが底知れない。 森の精が凝縮して、口の中でゆっくりと膨らん……