おいしい日記
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てらいがない オステリア・フランチェスカーナ
「オステリア・フランチェスカーナ」で食べながら、浮かんできたのは、二つの言葉だった。 「てらいがない」と、「料理の可能性」である。 今世界中では、新……
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トンカツ会議ヤァ！！
日記トンカツ会議ヤァ！！
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この青年はまだ知らない
日記この青年はまだ知らない。 レコード会社に入って、UAやサザン、泉谷しげるやくるりなど、多くの、素晴らしいアーティストと仕事をすることを。 文筆業で生計を……
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フィレンツェ「エノテカ・ピンキオーリ」にて
日記キッタラに、カニやエビ、白身魚や帆立を合わせ、パン粉とからすみを添えた料理である。 特に新しくもなく、個性的でもない。 しかしひと口食べた瞬間に、黄金色のた……
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「petale de Sakura」
日記「petale de Sakura」 桜の花びらと名付けられた小さなフランス料理店が、横浜市の郊外にある。 飲食店が「養老乃瀧」しかない弥生台にあるが、……
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東京とんかつ会議130 東高円寺「とんき」ロースかつ定食1800円
日記東京とんかつ会議130 東高円寺「とんき」ロースかつ定食1800円 [肉２油2衣３キャベツ２ソース2御飯３味噌汁３お新香２特記なし計19点] 看板に「……
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これは一つのロマンである
日記これは一つのロマンである。 トルテリーニは、小さな体に悠久の時を詰めて、鎮座している。 一つ食べて、ため息が漏れ、二つ食べて安らぎ、三つ目を食べて笑う。……
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ソースは酸味を
日記ソースは酸味を。 ムースは甘みを。 泡は軽やかさを。 チュイルは香を。 スフレは深さを。 パルミジャーノ・レッジャーノが、五つの形に姿を変え……
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カニはまだ海の底にいた
日記カニはまだ海の底にいた。 肉をそっと噛むと、カニの体液がしたたり落ちる。 命が微かに動く。 淡い淡い甘みを感じたが、それは甘みではなかったのかもし……
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大雪焼肉大会＠ゆうじ
大雪焼肉大会＠ゆうじ
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