おいしい日記
-
シャン料理
料理好きと発酵好きは必見である。 シャン族のおばちゃんたちは、シャン族の豆腐餻、高菜の漬物、青菜の浅漬けなど、次々とシャン料理を作ってくれた。 中でも惹かれ……
続きを読む -
おばちゃんは、国を超えてもおばちゃんである
食べ歩きおばちゃんは、国を超えてもおばちゃんである。 昨夜はタウンジーにて、シャン族文化研究会のおばさんたちが、僕らのために夕食を用意してくれた。 夕食の前にシ……
続きを読む -
〜豚ちまきの謎〜
食べ歩き〜豚ちまきの謎〜（長いですが、写真と一緒に見てね） ミャンマーにもタイのネームのような、豚肉の熟鮓がある。 そう聞いた一行は、豚熟鮓を求めてシャン州に入……
続きを読む -
日本は納豆後進国なのかもしれない。
日記日本は納豆後進国なのかもしれない。 ニャウンシェの市場にも納豆は、売られていた。 納豆せんべい。 碁石納豆。 納豆ペースト。 そしてついに発見、日本んと同……
続きを読む -
昼ご飯をご馳走になった、
日記 , やぁ!昼ご飯をご馳走になった、ベイヤーユアマ村ウーチョーテントーサントゥエさん一家と、ヤァー‼️ 首長族(カヤン族)おばさんと、ヤァー&……
続きを読む -
インレイ湖畔にある
日記インレイ湖畔にある、ベイヤーユアマ村のウーチョーテントーサントゥエ一家（なんて長い名前だ）尋ねる。 いかにも肝っ玉母さんが自ら、はや熟鮓の作り方を説明しながら……
続きを読む -
漁師は舞っていた。
日記漁師は舞っていた。 さざ波さえ立たぬ湖面の上で、魚を起こさぬよう、水の呼吸を妨げぬよう、静かに身体を動かしている。 流麗な自然の流れを乱すことなく、泰然とし……
続きを読む -
インレイ湖の北
日記インレイ湖の北、ニャウンシェにあるシャン料理の店「フードハウス」 シャン族のスープ麺 小麦粉の鹹水入り麺。ほんのり辛い 納豆スープ麺 米粉麺 幅広 筍の漬……
続きを読む -
東京とんかつ会議１３１回 池袋「君に揚げる。」嬉嬉豚ロースとんかつ定食（２００g）850円
とんかつ会議東京とんかつ会議１３１回 池袋「君に揚げる。」嬉嬉豚ロースとんかつ定食（２００g）850円 【肉2衣2油１キャベツ2ソース１御飯２味噌汁２お新香1特記なし……
続きを読む -
納豆煎餅
日記ついにお会いすることができましたね。 トナオ・ケップ、納豆煎餅様。 インレイ湖近く、ニャウンシェの村で出会うことができました。 シャン料理の麺料理屋があり……
続きを読む