とんかつ食べ方アンケート

• 食のお作法,
• とんかつ

前回のとんかつ愛すら女子の数は、素晴らしかった！ これはとんかつ女子会を一度開かなきゃいけませんな。 さて、皆さんとんかつの食べ方の質問です。女子も男子も。 ……

それは、人間が触れてはいけない甘みだった

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それは、人間が触れてはいけない甘みだった。 どこまでも気高く、凛々しい甘みである。 凍土の下から掘り出された人参は、揚げる寸前に泥を拭い、洗われ、切られる。……

友人が終電に乗っていると、目の前に酔っ払いが来たという

• 笑い話

友人が終電に乗っていると、目の前に酔っ払いが来たという。 つり革にぶら下がりながら、下を向き、妙なうめき声を上げている これはもしやリバースかと、立ち上……

目の前に酔っ払いが来た。

• 笑い話

ある人が終電に乗っていると、目の前に酔っ払いが来た。 つり革にぶら下がりながら、下を向き、うめき声を上げている これはもしやリバースかと、立ち上がろうと思っ……

僕の知る限り、最強の２トップである

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おそらく、僕の知る限り、最強の２トップである。 「ロッツォ・シチリア」あべまこコンビ。 走り続けて何度もシュートして、ゴールを決める。 気がつけば美味しい……

スペシャリテ。「コートドール」。「冷製季節野菜の煮込み　コリアンダー風味」１

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• 果菜,
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• フランス料理,
• 野菜,
• 根菜

「冷製季節野菜の煮込み　コリアンダー風味」は、開店以来３０年間メニューに乗り続けている料理である。 マッシュルームをレモン水で煮て、その煮汁と塩胡椒、コリ……

初めて生ハムを作った

• 長野県,
• シャルキュトリー

初めて生ハムを作った。 姫木平にある、ジャンボンドヒメキの藤原さんの工房でやらせていただいた。 といっても、一部の仕込みだけなので、１時間くらいである。……

アジアベスト５０最優秀女性シェフ、ミシュラン一つ星バンコク「Paste」

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• 鴨ほか鳥類,
• 魚卵　白子,
• タイ料理,
• 果物,
• タイ

アジアベスト５０最優秀女性シェフ、ミシュラン一つ星バンコク「Paste」のテイスティングメニュー（290バーツ！）の料理。 1アミューズ・ミャンバトゥの再構築……

63才

• 人

63才。まったく自覚がありません。 数十年以上会っていない知人、人生の大先輩、３０歳以上年の離れた方、遠く海外からと、多くの方の温かい気持ちが届きました。 ……

〜恋の度量〜

• 白身魚,
• 兵庫,
• 魚介,
• 鍋なべなべ

〜恋の度量〜 それは、たまらなくエレガントで、穏やかに甘い。 噛んだ瞬間に、シコッと小さな音がして、歯は白い肢体に包まれていく。 その時、地平線……