おいしい日記
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東京とんかつ会議 第135回 殿堂入り審議 「洋食フリッツ」 ロースとんかつ(1500円)
日記東京とんかつ会議 第135回 殿堂入り審議 洋食フリッツ ロースとんかつ(1500円) 肉3、衣3、油3、キャベツ2、ソース3、御飯3、サラダ3、特記エビフラ……
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軽井沢BBQ第一弾
日記軽井沢BBQ第一弾。Y邸にて。 オステリアトット 根本さんが焼いた豚肉の炭火焼に、岐阜泉やの「鮎の魚醤」で作ったソースがけ。 元エンボカの大崎さんが焼くピッ……
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すごいぞ、うるめいわし。
食べ歩き長い間「うるめいわし」を見くびっていた。 どちらかというと、寿司ネタにもなるマイワシに肩入れしていた。 脂ののったマイワシに対して、うるめいわしは味が淡白であ……
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アワビと百合根
日記アワビが持つエロスと百合根の温かい包容力が、抱き合った。 互いを見つめながら一つになり、微笑みあっている。 蒸し煮にしたエゾアワビと鮑の煮汁と百合根のソ……
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4/23函館「コルツ」
日記ここにもまた、この地に来ないと出会えうことの叶わない、イタリア料理店があった。 地の食材を愛し、それらを昇華させた料理。都会を意識することなき、地元の食材と素……
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大宮シェフヤァー
やぁ!パリからきた大宮シェフと。「ゆうじT」を着て後ろヤァ〜！
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一応食べます
日記20後半と30位のサラリーマンが会話していた。 男A「時々、昼メシ食わない時があるんすよ」 男Ｂ「へえー、そんな時あんだ」ケッコウ驚いてる。 男Ａ「時々っ……
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つかんとが、期間限定で復活した
日記つかんとが、期間限定で復活した。 メインのカツはあまりひねらずに、松坂豚の厚切りカツが3切れで、これはもう豚肉の甘味と衣の香ばしさに溢れていて、とんかつを食べ……
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そのおにぎりは、酒が飲める
食べ歩きそのおにぎりは、酒が飲める。 無骨な姿は、松前産の天然岩のりである。 11月頃から寒い日が続いた年だけ、よく年の初めに収穫されて干される。 噛んだ瞬間に、……
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復元力のある焼きそば
食べ歩き〜復元力のある焼きそば〜 「このあじたか風焼きそばとは、どんな焼きそばですか」。 「柔らかい焼きそばです」。話が噛み合わない 「あんかけですか？」 「い……
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