駅弁勝負第71番

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• 弁当　駅弁

駅弁勝負第61回 朝6時半の新幹線に乗って新潟を目指している。 昨夜の濃いメンツとの痛飲で、朝陽が眩しい。 この時間の問題は、選択肢が少ないことである……

糸魚川は、静かな時間が流れている。

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• 新潟

海が見える駅から車で10分も走ると、居並ぶ高峰が迫ってきた。 フォッサマグナの上に立つ糸魚川は、静かな時間が流れている。 南北に流れる姫川の左岸は、石灰岩の……

駅弁勝負第70回

• 東京,
• 弁当　駅弁

駅弁勝負第58回 朝6時半の新幹線に乗って新潟を目指している。 昨夜の濃いメンツとの痛飲で、朝陽が眩しい。 この時間の問題は、選択肢が少ないことである……

濃ゆいメンツヤァー

• 東京,
• フランス料理

濃ゆいメンツヤァー

アジフライ。

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• 割烹,
• 揚げ物

「田はら」のアジフライは、この料理が、この上ないご馳走だということを教えてくれる。 粗めの衣に歯を立てれば、サクリと音がして衣が弾け、甘い湯気が立ち上って……

「葱末肝片」。

• 東京,
• 内臓,
• 中国料理

熱々のレバーに、歯が優しく入っていった。 その途端、ネギの香りが爆発して、鼻に抜けていく。 レバーの鉄分が追いかけて、優雅にネギの香りと溶け合う。 うっと……

そばが恋しくなる

• そば

海外に行っても帰って来ても、日本食が食べたくはならない。 という話を書いたが、実は例外がある。 成田や羽田に降り立つと、そばが恋しくなるのである。 ……

東京とんかつ会議157学術会議　銀座「イマカツ」

• 東京,
• とんかつ

東京とんかつ会議157学術会議　銀座「イマカツ」 平成最期の4月30日に東銀座の「イマカツ」で、「東京とんかつ学術会議」を開催した。 当日は参加者約30名に……

「隠れ家紀行」

「隠れ家紀行」の連載を始めた八年前、隠れ家は世にも希な存在だった。 人知れずという表現のままに、闇に潜み、一部の人だけの楽しみだった。 お客は常連かその連れ。……

「蜀郷香」の菜単

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• 中国料理,
• ジビエ

3月末四谷「蜀郷香」の菜単 ホタルイカと干し大根 スナップエンドウとヒラスズキオレンジの皮煮 牛スネ肉と牛胃袋の煮込み　たけのこ干し貝柱煮込み 蛤豆豉煮……