遠雷のように近づく味。

• 割烹,
• 京都,
• 豆

その味は、遠雷のように、次第に近づいてきた。 湯葉豆腐は、固まっているようで固まっていない。 豆腐は、ひんやりと滑り込み、噛むまでもなく溶けていく。 ……

高知まるふく農園

• 高知,
• ハーブ　スパイス

おそらく日本最大のカレーリーフの木 バイマックルー レモングラス キューバでモヒートに使われるミントの一種、イエルバブエナ ガランガル アーユルヴェー……

高知「よこじい」

泣く餃子。

• 高知,
• 餃子

餃子で泣いたのは、はじめてである。 高知「よこじい」の店の、葉わさび餃子は、葉わさびが、こじやゃんと入っちゅう。 一口目二口目はなんともないけど、七回噛んだあた……

高知名物ミソカツラーメン。

• 高知,
• とんかつ,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• ラーメン

朝食は、高知名物「ミソトンカツラーメン」をいただく。 このネーミングからして、ミソカツがラーメンに乗っているのかと思っていたが、味噌ラーメンにとんかつが乗っか……

鮨の国の人だから

• 東京,
• 写真

八海山での「鮨の国の人だから」の講義と宴会終了後。 素敵な仲間たちと。

ブリアンツァ 6／19

• 東京,
• 白身魚,
• 豚,
• 赤身魚,
• イタリア料理,
• 甲殻類,
• 揚げ物,
• 川魚　淡水魚,
• 果物,
• バターチーズ乳製品,
• パスタ,
• スィーツ

ブリアンツァ 6／19 「和歌山のカツオとロメスコソース」 ピュレにはせず、叩いて食感を出して、野菜やナッツ 「ご褒美低糖質パン」 低糖質のパンに糖……

初夏の陽だまりが舞う。

• 東京,
• イタリア料理,
• シャルキュトリー,
• 穀物,
• バターチーズ乳製品

甘い。 甘いがいやらしくない。 優しく、そっと味蕾を撫でて、心を溶かす。 そして余韻が長い。 いつまでも舌の上でくすぶっている。 初夏の陽だまりがふわ……

大阪でうどん前

• 大阪,
• 卵,
• てんぷら,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

まずは鳥カツとハイボール。 サクッと揚がった熱々の鳥カツをかじりながら、ハイボールを飲んで喉を鳴らす。 お次は「ちくわ天」を迎え撃つために、「松の司」。 ……

「札幌カレー報告３」「ロフト」

• 札幌,
• カレー

「札幌カレー報告３」 素敵なカフェを一つ見つけると、それだけで人生が豊かになった気分がする、 そのカフェは、周りに飲食店などない、閑静な住宅街で、ひっそ……

「つるるるるぅっ」。

• 大阪,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

「つるるるるぅっ」。 その細いやつは、唇を高速で通り過ぎて、上顎を刺激する。 「ああ。気持ちがいい」。 うどんを食べたのに、おいしさより気持ち良さが先行す……