ツンデレの味

• 白身魚,
• 割烹

ツンデレの味わいである。 凛々しく雄々しい筋肉の下に、色気と甘えが隠されていた。 トップアスリートの女性選手が垣間見せた色香のようで、気持ちが収まら……

ツンデレの味わい

• 和食,
• 白身魚,
• 博多,
• 魚介,
• 割烹

ツンデレの味わいである。 凛々しく雄々しい筋肉の下に、色気と甘えが隠されていた。 トップアスリートの女性選手が垣間見せた色香のようで、気持ちが収まらない……

私を噛んで。

• 和食,
• 静岡,
• うなぎ

「私を噛んで。もっと噛んで」。 鰻に歯が入った瞬間、うなぎからそう言われた。 江戸前のふんわりとして、脂の甘みが口に広がる鰻もいい。 地焼きの、カリッとし……

mesimo

• 白身魚,
• フランス料理,
• 神奈川,
• 鹿,
• スープ

柳下農園の柑橘の皮漬け込んだオリジナルビール   「菊芋のポタージュとコンフィ　　小田原自然農法かとうさん　オリーブ粉」 どちらも素……

「残心丼」

• 京都,
• 丼

「浜作」の丼は爽やかである。 ご飯をおおいに掻き込ませる力がありながら、後を引きずる重さがない。 口に入れた瞬間に「ああ、うまいっ」となるのだが、食……

残心丼

• 和食,
• カツ丼,
• 豚,
• 割烹,
• 京都,
• 赤身魚,
• 丼

「浜作」の丼は爽やかである。 ご飯をぐいっと掻き込ませる力がありながら、後を引きずる重さがない。 口に入れた瞬間に「ああ、うまいっ」となるのだが、食べ進んで……

喉を開くスープ。

• 東京,
• 野菜,
• 根菜,
• イタリア料理,
• スープ

スープを大切にしている料理人は、信頼してしまう。 「Cosi Com'e（コジコメ）」でも、メニューの一番上に、「玉ねぎのスープ」が書かれている。 一見、オ……

スープを大切にしている料理人

• 東京,
• 根菜,
• イタリア料理,
• スープ

スープを大切にしている料理人は、信頼する。 「Cosi Com'e（コジコメ）」では、メニューの一番上に、「玉ねぎのスープ」が書かれていた。 一見オ……

野菜料理が一番難しい。

• 東京,
• 割烹,
• 根菜

「野菜料理が一番難しい。高級食材は、少し手を入れれば形になるけど、野菜は同じ季節の同じ野菜でも、ひとつひとつ個性があるので、難しい。日本料理の料理人は、それを習……

「味亨」12/16

• 和食,
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• 米,
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• 葉茎菜,
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• 赤身魚,
• 野菜,
• 根菜,
• 甲殻類,
• キノコ,
• 貝類,
• 漬物,
• しる汁物,
• 和菓子

「味亨」12/16 椀 山利の白味噌椀 引き上げ湯葉 振り柚子 寒気に凍てついた心がたゆんでいく   おしのぎ 飯……